Полное описание

Тамазова, С. Ю. Совершенствование технологии и разработка рецептуры обогащенного вафельного изделия с применением растительных пищевых добавок : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01 / С. Ю. Тамазова. - 2018. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (14 назв.). - 100 экз. - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.35.33	664.681.2.022.3(043)

Кл.слова (ненормированные): ВАФЕЛЬНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ДОБАВКИ -- МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПРОИЗВОДСТВО -- РЕЦЕПТУРА
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ар18-9487)

Шифр в сводном ЭК: 4998ae6024a5144373cda97074e1b0b0

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽