Полное описание

Основы технологии производства хлебобулочных, мучных кондитерских и макаронных изделий / Н. В. Оболенский [и др.]. - Н. Новгород : [б. и.], 2010. - 382 с. - Библиогр.: с. 357-359. - 500 экз. - ISBN 978-5903180-38-7. - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.33.29	664.6
65.33.35	664.68
65.33.41	664.69

Рубрики:
Хлебопекарное производство
Кондитерские изделия мучнистые -- Производство
Макаронное производство

Доп. точки доступа:
Оболенский, Н.В.
Терехов, М.Б.
Дулов, М.И.
Жезлов, А.С.
Мустафин, Ш.Х.

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д9-10/69938)

Шифр в сводном ЭК: 04e52b86fa0fee1cf6bff5605d3753bd

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽