Туниева Е.К. Изучение особенностей функционально-технологического действия стабилизаторов в составе многокомпонентных рассолов, разработка пищевой композиции на их основе и технологии ее применения для цельнокусковых продуктов из свинины : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / Е. К. Туниева, 2009. - 19 с. - Текст : непосредственный.
Горбунова Н.А. Риски и безопасность использования нанотехнологий пищевых продуктов: обзор / Н. А. Горбунова, Е. К. Туниева. - Текст : непосредственный // Теория и практика переработки мяса. - М. : Всерос. науч.-исслед. ин-т мяс. пром-сти им. В.М. Горбатова, 2016. - Т. 1 № 3. - с. 35-47