Тиунов В.М. Формирование качества мучных кулинарных изделий из муки, не содержащей глютен, и рациона на их основе : специальность 05.18.15 - Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / В. М. Тиунов, 2019. - 22 с. - Текст : непосредственный.