Обоснование применения биокатализаторов на основе целлюлаз для снижения содержания свинца в зерне / Е. А. Кузнецова [и др.]. - Текст : непосредственный // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. - Орел. - 2014. - № 4. - с. 75-79