Зобкова З.С. Разработка научно обоснованных технологических решений для производства цельномолочных продуктов с длительным сроком годности и создание нового поколения молочных и молокосодержащих продуктов функционального назначения : автореф. дис. .. д-ра техн. наук: 05.18.04 / З.С. Зобкова, 2005. - 99 c. - Текст : непосредственный.