Жмурина Н.Д. Разработка технологии йодированной белково-жировой композиции и ее использование при производстве печеночного паштета : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / Н. Д. Жмурина, 2014. - 23 с. - Текст : непосредственный.
Совершенствование технологии кулинарной продукции для профилактики йододефицита : монография / Ю. Н. Зубцов, Л. А. Ашихина, Л. С. Большакова [и др.]; под общей редакцией Ю. Н. Зубцова, 2020. - 163 с. - Текст : непосредственный.