Полное описание

Ксенз, М. В. Протеазы белокочанной капусты и их изменение при хранении и кулинарной обработке : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / М. В. Ксенз. - Краснодар, 2002. - 23 с. : ил. - Текст : непосредственный.
Библиогр.: с. 22-23

ГРНТИ	УДК
65.59.29	664.91.022.3(043)

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): АР02-7747)

Шифр в сводном ЭК: ba4c720c96fd28e6e228ce3892907f8b

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽