Енальева Л.В. Разработка технологии кисломолочных продуктов с использованием солодовых экстрактов ячменя, кукурузы, пшеницы и листового протеина крапивы и люцерны : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.04 / Л. В. Енальева, 2001. - 24 с. - Текст : непосредственный.