Полное описание

Научно-практическое обоснование разработки технологии майонезов с применением биологически активных добавок растительного и животного происхождения : монография / Р. Ю. Бухтояров, М. Ю. Тамова, Н. А. Бугаец, И. А. Бугаец ; Кубанский государственный технологический университет (Краснодар). - Краснодар : КубГТУ, 2017. - 159 с. : ил. - Библиогр.: с. 122-138 (226 назв.). - 500 экз. - ISBN 978-5-8333-0704-5. - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.55.33	664.346

Рубрики:
Пряности и приправы

Доп. точки доступа:
Бухтояров, Р.Ю.
Тамова, М.Ю.
Бугаец, Н.А.
Бугаец, И.А.
Кубанский государственный технологический университет (Краснодар)

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-17/50094)

Шифр в сводном ЭК: b64f220ba6093b5a7cbe9145199b2e46

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽