Полное описание

Сафонова, Э. Э. Гигиена питания. Основы организации лечебного (диетического) питания : учебное пособие для вузов / Э. Э. Сафонова, Е. П. Линич, В. В. Быченкова. - 3-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2024. - 180 с. - URL: https://e.lanbook.com/book/407753 (дата обращения: 22.07.2024) . - Режим доступа: ЭБС Лань. - ISBN 978-5-507-47707-4. - текст : электронный.
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств

	УДК
	613.2

	ББК
	36.996я73

Рубрики:
Технологии пищевых производств -- Технология продукции и организация общественного питания -- Лань

Кл.слова (ненормированные): ГИГИЕНА ПИТАНИЯ -- ДИЕТИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ -- ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ -- ДИЕТЫ НОМЕРНОЙ СИСТЕМЫ -- ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ БЛЮД -- СОСТАВЛЕНИЕ МЕНЮ
Аннотация: Рассмотрены основные принципы построения рационов лечебного питания, даны характеристики диет номерной системы и стандартных диет, представлена пищевая ценность блюд диетического питания.Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров и магистров по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», изучающих дисциплину «Гигиена питания». Материалы учебного пособия могут быть использованы при изучении дисциплины «Технология продуктов общественного питания».
Доп. точки доступа:
Линич, Е. П.
Быченкова, В. В.

Электронная библиотечная система Лань

Держатели документа:
ЭБС Лань : 192029, г. Санкт-Петербург, пр-кт Обуховской обороны, д. 70, корпус 2, лит. А, пом. 1-Н, ком. 247 (Шифр в БД-источнике (EBSLAN): RU-LAN-BOOK-407753)

Шифр в сводном ЭК: 244441f657d051da30a744278ff7befb

Просмотр издания ЭБС Лань