Полное описание

Царева, Н. И. Использование пенообразующих свойств бобовых в технологии взбивных творожных десертов : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.15 / Н. И. Царева. - Орел, 2007. - 22 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-22(13 назв.). - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.63.39	637.352(043)

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ар07-14282)

Шифр в сводном ЭК: 117d011362bfdd7022bd317f041db35d

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽