Полное описание

Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений: качество и безопасность : учебное пособие / В. М. Позняковский, О. В. Голуб, И. Э. Цапалова, М. Д. Губина. - Новосибирск : Сибирское университетское издательство, 2010. - 220 с. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - URL: https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=57571 (дата обращения: 25.04.2024) . - Режим доступа: Электронно-библиотечная система "Университетска библиотека ONLINE", требуется авторизация. - ISBN 978-5-379-01427-8. - текст : электронный.

	УДК
	664.8

	ББК
	36.91я73
	65.291.823я73

Кл.слова (ненормированные): УЧЕБНИК ДЛЯ ВЫСШЕЙ ШКОЛЫ
Аннотация: Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам идентификации и экспертизы качества дикорастущих плодов, ягод, травянистых растений. Приводятся термины и определения, классификация способов переработки дикорастущих. По каждому виду переработки излагаются основы технологии. Рассматривается пищевая ценность каждого вида дикорастущих. Книга предназначена для студентов, преподавателей технологических, сельскохозяйственных и торгово-экономических вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для коммерсантов, экспертов, научных работников, а также для тех, кто занимается заготовкой и переработкой дикорастущих.
Доп. точки доступа:
Позняковский, В. М.
Голуб, О. В.
Цапалова, И. Э.
Губина, М. Д.

https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=57571

Держатели документа:
ЭБС Университетская библиотека онлайн : 117342, г. Москва, ул. Обручева, д. 34/63, стр. 3 (Шифр в БД-источнике (BIBLIO): 57571)

Шифр в сводном ЭК: 0d26951c1895ea917025ce4b1c62baf9

Просмотр издания Электронно-библиотечная система "Университетска библиотека ONLINE", требуется авторизация