Полное описание

Технологический контроль продуктов питания животного происхождения : учебное пособие / И. В. Миронова, З. А. Галиева, Н. В. Гизатова [и др.] ; ФГБОУ ВО Башкирский государственный аграрный университет. - Уфа : Башкирский ГАУ, 2021. - 114 с. : ил. - Библиогр.: с. 113-114 (17 назв.). - 50 экз. - Текст (визуальный) : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.59.03	637.5.07

Рубрики:
Мясное производство -- Технохимический контроль

Кл.слова (ненормированные): КАЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ОПРЕДЕЛЕНИЕ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ -- ПРЕДПРИЯТИЯ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
Аннотация: В учебном пособии освещаются теоретические основы производственного контроля на предприятиях мясной промышленности; представлены рекомендации по выполнению лабораторных работ по технологии мяса и мясопродуктов. Данное учебное пособие предназначено для бакалавров очной и заочной форм обучения по направлениям: "Зоотехния", "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", "Продукты питания животного происхождения".
Доп. точки доступа:
Миронова, И.В.
Галиева, З.А.
Гизатова, Н.В.
Салихова, Г.Г.
Чернышенко, Ю.Н.
Башкирский государственный аграрный университет (Уфа)

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-21/87329)

Шифр в сводном ЭК: bff0bfdd0190f1d580daaa8e2e9344e0

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽