Приложение
для AndroidПолное описание
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.
| УДК | |
| 338.4 |
| ББК | |
| 36.81 |
Кл.слова (ненормированные): АССОРТИМЕНТ -- БАВ -- ПИЩЕВОЙ ПРОДУКТ -- РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ -- СИБИРСКИЙ РЕГИОН -- ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ ДОБАВКА
Аннотация: Рассмотрены актуальные вопросы формирования ассортимента функциональных продуктов питания с заранее заданными свойствами. Проанализированы проблемы качества и безопасности пищевых продуктов в Сибирском регионе. Дана оценка роли функциональных добавок в рациональном питании сибиряков и перспектив использования местного растительного сырья для их производства. Особый акцент сделан на инновационных технологиях получения растительной биомассы с повышенным содержанием биологически активных веществ и технологических возможностях введения растительного сырья в пищевые продукты. Предназначена для специалистов в области качества, безопасности и формирования ассортимента в торговле, пищевой индустрии, заготовительной сфере и перерабатывающей промышленности, аспирантов соответствующих профилей, а также для магистрантов, студентов товароведных, технологических и сельскохозяйственных специальностей.
Доп. точки доступа:
Меняйло, Л. Н.
Батурина, И. А.
Веретнова, О. Ю.
Гуленкова, Г. С.
Дойко, И. В.
Кротова, И. В.
Леонтьев, В. М.
Нестеренко, О. В.
Рыбакова, Г. Р.
Стародуб, О. А.
Чепелева, Г. Г.
Чиркова, Е. С.
Меняйло, Л. Н.\ред.\
Держатели документа:
Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : 143405, Московская область, г. Красногорск, ш. Ильинское, д. 1А, помещ. 17,6/ком. 5 (Шифр в БД-источнике (IPRBOOKS): 84256)
Шифр в сводном ЭК: 7800b0a302c72fffcbe8080b63fea8d7
Просмотр издания ЭБС IPR SMART