Узаков Я.М. Научно-практические аспекты комплексной переработки баранины : автореф. дис. .. д-ра техн. наук: 05.18.04 / Я. М. Узаков, 2006. - 39 с. - Текст : непосредственный.
Узаков Я.М. Разработка технологии производства национальных варено-копченых продуктов из баранины : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / Я. М. Узаков, 1999. - 23 с. - Текст : непосредственный.