Полное описание

Удовкин, А. И. Гомогенизаторы для молока и молочных продуктов : монография / А. И. Удовкин, И. В. Назаров, Т. Н. Толстоухова. - Москва, Берлин : Директ-Медиа, 2019. - 158 с. : ил., схем., табл. - URL: https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=482723 (дата обращения: 30.10.2023) . - Режим доступа: Электронно-библиотечная система "Университетска библиотека ONLINE", требуется авторизация. - Библиогр. в кн. - ISBN 978-5-4475-5764-5. - Текст : электронный.

	УДК
	637.1

	ББК
	36.95

Аннотация: В данной монографии изложен подробный обзор существующих конструкций гомогенизаторов, применяющихся в молочной промышленности для механической обработки молока и молочных продуктов с целью улучшения их консистенции и увеличения срока хранения. Авторы рассказывают об особенностях монтажа и эксплуатации гомогенизаторов, анализируют влияние рабочей среды на износостойкость деталей. В книге приведены результаты экспериментальных исследований плунжера, даны инженерные расчеты основных узлов гомогенизатора, описана работа гомогенизаторов в установках для тепловой обработки молока и др.Книга предназначена для работников молочной промышленности.Текст печатается в авторской редакции.
Доп. точки доступа:
Назаров, И. В.
Толстоухова, Т. Н.
Толстоухова, Татьяна

https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=482723

Держатели документа:
ЭБС Университетская библиотека онлайн : 117342, г. Москва, ул. Обручева, д. 34/63, стр. 3 (Шифр в БД-источнике (BIBLIO): 482723)

Шифр в сводном ЭК: b8cde07dece3cb64aef0faa6e4cc897a

Просмотр издания Электронно-библиотечная система "Университетска библиотека ONLINE", требуется авторизация