Полное описание

Миронов, П. В. Биотехнология пищевых и кормовых продуктов : учебное пособие / Миронов П. В. - Красноярск : Сибирский государственный университет науки и технологий имени академика М.Ф. Решетнева, 2017. - 94 с. - URL: https://www.iprbookshop.ru/94875.html (дата обращения: 11.04.2023) . - Режим доступа: ЭБС IPR SMART. - Текст : электронный.
Книга находится в Премиум-версии IPR SMART.

	УДК
	561

	ББК
	30.16

Кл.слова (ненормированные): БИОТЕХНОЛОГИЯ -- КОРМОВОЙ ПРОДУКТ -- МИКРОБНЫЙ БЕЛОК -- МИКРООРГАНИЗМ -- ПИЩЕВОЙ ПРОДУКТ -- РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ
Аннотация: Изложены ключевые современные технологии получения пищевого и кормового белка на основе микробиологического синтеза. В числе рассмотренных вопросов – глобальная проблема дефицита белка и пути ее решения; перспективы получения белковых продуктов методами биотехнологии; технологии получения белка на основе грибного мицелия. Предназначено для обучающихся в магистратуре по направлению подготовки 19.04.01 «Биотехнология», а также будет полезно аспирантам и исследователям, чей круг научных интересов включает, помимо биотехнологии, биохимию микроорганизмов, технологию биологически активных соединений и другие родственные научные направления.
Доп. точки доступа:
Алаудинова, Е. В.
Тарнопольская, В. В.

Перейти к просмотру издания

Держатели документа:
Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : 143405, Московская область, г. Красногорск, ш. Ильинское, д. 1А, помещ. 17,6/ком. 5 (Шифр в БД-источнике (IPRBOOKS): 94875)

Шифр в сводном ЭК: 7c1aced0dd35b33cdcc070248a1e3ca7

Просмотр издания ЭБС IPR SMART