Полное описание

Назимова, Е. В. Совершенствование технологии и товароведная оценка хлеба с применением солодовых экстрактов : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.15 / Е. В. Назимова. - 2017. - 17 с. : ил. - Библиогр.: с. 16-17 (12 назв.). - 80 экз. - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.33.29	664.644(043)

Кл.слова (ненормированные): НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -- ПРИМЕНЕНИЕ -- СОЛОДОВЫЕ ЭКСТРАКТЫ -- ХЛЕБОБУЛОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ -- ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ар17-3490)

Шифр в сводном ЭК: 715b2b5253b382be4a4d508dee1dd508

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽