Полное описание

Гиро, Т. М. Использование белковых препаратов в мясных технологиях : учеб. пособие / Т. М. Гиро, В. В. Прянишников, Н. Н. Толкунова. - Саратов : Сарат. источник, 2013. - 204 с. - Библиогр.: с. 188-202 (102 назв.). - 500 экз. - ISBN 978-5-91879-308-4. - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.59.03	637.5

Рубрики:
Мясные продукты -- Добавки

Доп. точки доступа:
Прянишников, В.В.
Толкунова, Н.Н.

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-13/2723)

Шифр в сводном ЭК: 42b622eeb04807c45c9b0d28e802aded

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽