Полное описание

Губа, Е. Н. Теоретическое и экспериментальное обоснование создания рецептур и технологий производства твердых сычужных сыров, обогащенных фосфолипидной и белковой добавками растительного происхождения / Е. Н. Губа. - Краснодар : Диапазон-В, 2012. - 87 с. : ил. - Библиогр.: с. 80-87 (116 назв.). - 100 экз. - ISBN 978-5-91050-131-1. - Текст : непосредственный.
В надзаг.: Рос. гос. торг.-экон. ун-т. Краснодар. фил.

ГРНТИ	УДК
65.63.39	637.33

Рубрики:
Сыроделие

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д10-12/4847)

Шифр в сводном ЭК: 411d7033a67a0ef5bd243dd919f62082

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽