Франченко Е.С. Разработка технологии и оценки потребительских свойств десертов функционального назначения с применением хитозана : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / Е. С. Франченко, 2006. - 24 с. - Текст : непосредственный.