Охлаждение и замораживание растительного сырья : Учеб. пособие по дисциплине "Науч. основы пр-ва продуктов питания" для спец. 271000 "Технология рыбы и рыбных продуктов" / Семенов Б.Н.,Ершов А.М.,Одинцов А.Б.,Рулев Н.Н. Ч. 1 : Охлаждение, 2000. - 75 с. - Текст : непосредственный.
Семенов, Б. Н. Технология производства продукции из животного сырья : Учеб.пособие для студентов-технологов пищевых производств. Ч. 2 : Производство подмороженной и мороженой продукции, 1999. - 160 с. - Текст : непосредственный.