Лаптев И.А. Разработка бактериального препарата на основе штамма-продуцента нитритредуктазы для снижения остаточного нитрита натрия в мясных продуктах : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.07 / И. А. Лаптев, 2008. - 23 с. - Текст : непосредственный.