Полное описание
Мезенова, О. Я.
ГРНТИ УДК 69.51.31 664.951.3(043)
Держатели документа: Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): АР01-1196)
Шифр в сводном ЭК: c4a10557df191ff96b9cad5a294c5d55
Биотехнология рационального использования гидробионтов : выставочные материалы / О. Я. Мезенова, Т. М. Сафронова, Н. Т. Сергеева [и др.], 2013. - 412 с. - Текст : непосредственный. Мезенова О.Я. Обоснование принципов технологии рыбных продуктов при использовании дифференцированных жидких коптильных сред : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук / О. Я. Мезенова, 2000. - 48 с. - Текст : непосредственный. Вторичное рыбное сырьё: состав, свойства, биотехнологии пепеработки : монография / О. Я. Мезенова, Л. С. Байдалинова, Е. С. Землякова [и др.], 2015. - 316 с. - Текст : непосредственный. Ключко Н.Ю. Парафармацевтики в продуктах на основе гидробионтов / Н. Ю. Ключко, О. Я. Мезенова, 2009. - 331 с. - Текст : непосредственный. Мезенова О.Я. Проектирование поликомпонентных пищевых продуктов : учеб. пособие / О. Я. Мезенова, 2015. - 215 с. - Текст : непосредственный. Мезенова О.Я. Технология, экология и оценка качества копченых продуктов : учеб. пособие / О. Я. Мезенова, И. Н. Ким, 2009. - 484 с. - Текст : непосредственный. Мезенова О.Я. Производство копченых пищевых продуктов / О. Я. Мезенова, И. Н. Ким, С. А. Бредихин, 2001. - 207 с. - Текст : непосредственный. Мезенова О.Я. Физические методы обработки гидробионтов / О. Я. Мезенова, 2010. - 254 с. - Текст : непосредственный. Мезенова О.Я. Технология и контроль копченых пищевых продуктов : учеб. пособие / О. Я. Мезенова, Н. Ю. Ключко, В. А. Гроховский, 2007. - 290 с. - Текст : непосредственный. Доссу-Йово Пьер.Биохимическое обоснование совершенствования традиционных способов производства рыбных продуктов "Lanhouin" в Бенине : специальность 03.00.04 "", 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Доссу-Йово Пьер, 2002. - 21 с. - Текст : непосредственный. Мезенова О.Я. Обоснование принципов технологии рыбных продуктов при использовании дифференцированных жидких коптильных сред : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук / О. Я. Мезенова, 2000. - 48 с. - Текст : непосредственный. Димова В.В. Совершенствование процесса посола в механизированных линиях холодного копчения мелкой рыбы и филе / В. В. Димова, 2006. - 26 с. - Текст : непосредственный. Агеева М.С. Совершенствование технологии вяленого малосоленого рыбного филе / М. С. Агеева, 2005. - 25 с. - Текст : непосредственный. Гребенюк А.А. Разработка технологии двухступенчатого посола лососевых рыб из аквакультуры / А. А. Гребенюк, 2013. - 16 с. - Текст : непосредственный. Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Петров Д.С. Совершенствование технологии холодного копчения рыбы в электростатическом поле / Д. С. Петров, 2017. - 16 с. - Текст : непосредственный. Фомич Д.П. Разработка и применение композитного СО2-экстракта в малоотходной технологии пресервов из двустворчатых моллюсков : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.01, 05.18.04 / Д. П. Фомич, 2010. - 23 с. - Текст : непосредственный. Ахремчик О.Л. Адаптивное управление линией по производству малосоленых продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.13.07 / О. Л. Ахремчик, 1993. - 20 с. - Текст : непосредственный. Благонравова М.В. Разработка технологии низкотемпературного посола тихоокеанских лососевых : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / М. В. Благонравова, 2006. - 25 с. - Текст : непосредственный. Дмитриев Ю.А. Повышение эффективности процесса холодного копчения рыбной продукции : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.12 / Ю. А. Дмитриев, 2002. - 22 с. - Текст : непосредственный. Абдель-Рахман Саид Абдель-Латиеф Талаб.Совершенствование технологии рыбных колбас с использованием природных веществ с антиоксидантными свойствами : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / Абдель-Рахман Саид Абдель-Латиеф Талаб, 2011. - 24 с. - Текст : непосредственный. Константинова Л.Л. Исследование активности протеолитических ферментов традиционных и новых для промысла рыб Северного бассейна, разработка способов регулирования процесса созревания соленой рыбы : Диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук в форме науч. докл.:05.18.04 / Л. Л. Константинова, 2001. - 29 с. - Текст : непосредственный. Поротикова Е.Ю. Научное обоснование технологических решений по приготовлению малосоленой рыбной продукции, упакованной в модифицированных средах : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / Е. Ю. Поротикова, 2018. - 24 с. - Текст : непосредственный. Ермакова Ю.А. Совершенствование технологии сушено-вяленой продукции из речного окуня с модификацией вкусо-ароматических свойств : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / Ю. А. Ермакова, 2014. - 24 с. - Текст : непосредственный. Селецкая О.В. Совершенствование технологии формованных комбинированных рыбных пресервов : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / О. В. Селецкая, 2010. - 22 с. - Текст : непосредственный. Показать все результаты Черноусова Н.Ю. Совершенствование процесса горячего копчения рыбной продукции с использованием импульсной ультразвуковой обработки / Н. Ю. Черноусова, 2009. - 24 с. - Текст : непосредственный. Верстаков А.А. Формирование улучшенных потребительских характеристик рыбы горячего копчения путем совершенствования технологии ее производства / А. А. Верстаков, 2009. - 25 с. - Текст : непосредственный. Мезенова О.Я. Обоснование принципов технологии рыбных продуктов при использовании дифференцированных жидких коптильных сред : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук / О. Я. Мезенова, 2000. - 48 с. - Текст : непосредственный. Лицевая сторона карточки Обратная сторона карточки
Ким Э.Н. Получение коптильных препаратов и их применение в технологии копчения гидробионтов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук: 05.18.04 / Э. Н. Ким, 1999. - 45 с. - Текст : непосредственный. Тимчук Е.Г. Совершенствование технологии кальмара горячего копчения на основе применения коптильного препарата : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / Е. Г. Тимчук, 2013. - 27 с. - Текст : непосредственный. Варфоломеев Ю.Н. Повышение эффективности электрокопчения за счет использования поля коронного разряда : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.20.02 / Ю. Н. Варфоломеев, 2013. - 23 с. - Текст : непосредственный. Шокина Ю.В. Научно-практические основы получения коптильных сред с использованием энергии ИК-излучения и применения их в технологии переработки водного сырья : автореф. дис. .. д-ра техн. наук: 05.18.12, 05.18.04 / Ю. В. Шокина, 2011. - 39 с. - Текст : непосредственный. Шокина Ю.В. Научно-практические основы получения коптильных сред с использованием энергии ИК-излучения и применения их в технологии переработка водного сырья : автореф. дис. .. д-ра техн. наук: 05.18.12, 05.18.04 / Ю. В. Шокина, 2011. - 54 с. - Текст : непосредственный. Золотокопова С.В. Теоретическое обоснование и разработка комплекса ресурсосберегающих технологий получения и применения коптильных экстрактов : автореф. дис. .. д-ра техн. наук: 05.18.01, 05.18.04 / С. В. Золотокопова, 2007. - 48 с. - Текст : непосредственный. Косарева О.А. Потребительские свойства натуральных рыбных консервов из пресноводного сырья, ароматизированных коптильными препаратами : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / О. А. Косарева, 2004. - 24 с. - Текст : непосредственный. Золотокопова С.В. Технология получения и применения коптильных экстрактов для ароматизации рыбоовощных консервов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.13 / С. В. Золотокопова, 1997. - 26 с. - Текст : непосредственный. Обухов А.Ю. Совершенствование способа получения коптильного дыма с использованием энергии инфракрасного излучения и разработка на его основе технологии подкопченного рыбного филе : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.12, 05.18.04 / А.Ю. Обухов, 2005. - 24 с. - Текст : непосредственный. Похольченко В.А. Совершенствование процессов копчения рыбы при производстве консервов : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.12 / В.А. Похольченко, 2005. - 22 с. - Текст : непосредственный. Гроховский В.А. Разработка технологии рыбы холодного копчения с применением коптильного препарата и электростатического поля : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / В. А. Гроховский, 1991. - 25 с. - Текст : непосредственный. Аллояров К.Б. Повышение энергоэффективности ИК-дымогенератора на основе применения методов количественной термографии : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.12, 05.20.02 / К. Б. Аллояров, 2011. - 23 с. - Текст : непосредственный. Слапогузова З.В. Обоснование и разработка барьерной технологии рыбной продукции с использованием коптильного аппарата "ВНИРО" : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / З. В. Слапогузова, 2004. - 25 с. - Текст : непосредственный. Заказать
Заказ фрагмента документа ₽
Приложение
для Android
