Полное описание

Оделло, Луиджи. Философия кофе. От зерна до идеального напитка / Луиджи Оделло, Фабио Петрони, Джованни Руджиери ; [перевод с английского И. Павловой]. - Москва : КоЛибри : Изд-во Азбука, 2026. - 239 с. : цв. ил. - Загл. на корешке : Философия кофе. - Библиогр.: с. 239. - Пер. изд. : Coffee sommelier / Luigi Odello, Fabio Petroni, Giovanni Ruggieri. - 2015. - 2000 экз. - ISBN 978-5-389-29364-9. - Текст (визуальный) : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.51.01	641.87(083.12)
65.55.31	663.93

Рубрики:
Напитки -- Производство -- Рецептура
Кофе -- Приготовление

Кл.слова (ненормированные): ВАРКА -- КОФЕ -- КОФЕЙНЫЕ БЛЕНДЫ -- НАСТАИВАНИЕ -- ПРИГОТОВЛЕНИЕ -- ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАПУЧИНО -- РЕЦЕПТЫ
Аннотация: Освойте техники приготовления лучших мировых рецептов, откройте секреты идеальной дегустации и вдохновитесь историей напитка, покорившего сердца людей по всему миру. Знаменитый энолог и мировой эксперт Луиджи Оделло приглашает вас пройти полный путь кофе - от лучших сортов робусты и арабики до современных способов обработки и обжаривания зерен. Исследуйте новые грани классического эспрессо, нежнейшего капучино и утонченного макиато в сопровождении эстетичных фотографий Фабио Петрони. Бонусом станут эксклюзивные рецепты известного шеф-повара Джованни Руджиери, в которых кофе выступает неотъемлемой частью утонченных блюд и изысканных кондитерских изделий. Пусть эта книга станет вашим ключом к понимаю тонкой философии культового напитка!
Доп. точки доступа:
Петрони, Фабио
Руджиери, Джованни
Павлова, И.В.\пер.\
Odello, Luigi
Petroni, Fabio
Ruggieri, Giovanni

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ж2-26/82430)

Шифр в сводном ЭК: 99012f164d61a1697e4e8a098abaf1ff

Заказать
Заказ фрагмента документа ₽