• ВХОД

    •  

    Полное описание

    12+
    Осипова, Галина Александровна. Технологическое оборудование предприятий макаронной отрасли: от подготовки сырья до раскладки полуфабрикатов : учебное пособие / Г. А. Осипова, Т. В. Мальченко ; под редакцией О. Н. Луневой ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Орловский государственный университет имени И. С. Тургенева. - Орёл : ОГУ им. И. С. Тургенева, 2025. - 74 с. : ил. - Библиогр.: с. 74 (4 назв.). - 100 экз. - ISBN 978-5-9708-1257-0. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    65.33.41664.69.03

    Рубрики:
    Макаронные фабрики -- Оборудование

    Кл.слова (ненормированные): ДОЗАТОРЫ -- МАКАРОННЫЕ ФАБРИКИ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- ПРОСЕИВАТЕЛИ СЫРЬЯ -- РЕЖУЩИЙ ИНСТРУМЕНТ -- ТЕСТОСМЕСИТЕЛИ -- ХРАНЕНИЕ СЫРЬЯ -- ШНЕКОВЫЕ ПРЕССЫ
    Аннотация: Учебное пособие "Технологическое оборудование предприятий макаронной отрасли. От подготовки сырья до раскладки макаронных изделий" предназначено для студентов направления подготовки 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", направленности "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", изучающих дисциплины "Технология макаронного производства" и "Проектирование предприятий отрасли".
    Доп. точки доступа:
    Мальченко, Татьяна Владимировна
    Лунева, Ольга Николаевна\ред.\
    Орловский государственный университет имени И. С. Тургенева

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-25/43346)

    Шифр в сводном ЭК: ba32ddf122e37dcd597d173d186dd957



    Заказ фрагмента документа ₽