Приложение
для AndroidПолное описание
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.09.33 | 664.022.3 | |
| 664.292 |
Рубрики:
Пищевые производства -- Вспомогательные материалы
Пектиновые вещества
Кл.слова (ненормированные): ПЕКТИНОВЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ПРИМЕНЕНИЕ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- СЫРЬЕ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА -- ХИМИЧЕСКАЯ СТРУКТУРА
Аннотация: В учебном пособии приведены теоретические аспекты технологии пектиносодержащих продуктов питания функционального и специализированного назначения на основе результатов исследования функциональных функционально-технологических свойств пектиновых веществ. Охраняется законом об авторском праве.
Доп. точки доступа:
Майкопский государственный технологический университет. Факультет аграрных технологий. Кафедра технологии пищевых продуктов и организации питания
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-25/43210)
Шифр в сводном ЭК: 4ffe179f5fd3fabb430958efd3f94119
Инновационная кулинарная продукция функционального назначения, обогащенная биологически активными веществами дикорастущих растений / Куижева С. К., Хатко З. Н., Колотий Т. Б., Блягоз А. И., 2022. - 174 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Куижева С.К. Пектиносодержащие мучные кондитерские изделия с пониженным содержанием глютена / С. К. Куижева, З. Н. Хатко, Е. М. Колодина, 2022. - 122 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Куижева С.К. Активация производственных заквасок пектиновыми веществами в производстве ржано-пшеничного мини-хлеба для общественного питания / Куижева С. К., Хатко З. Н., Наумова Е. В., 2022. - 86 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Пищевые системы: новые виды ресурсов, инновационные технологии хранения и переработки, управление качеством : коллективная монография, посвященная 25-летию кафедры технологии пищевых продуктов и организации питания и 30-летию Майкопского государственного технологического университета / Л. В. Антипова, О. Т. Ибрагимова, А. В. Дарьин [и др.]; редакционная коллегия: Хатко Зурет Нурбиевна [и др.], 2023. - 199 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Хатко, Зурет Нурбиевна. Адыгейский сыр: уникальные свойства и новые возможности / З. Н. Хатко, С. К. Кудайнетова, 2023. - 134 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Хатко, Зурет Нурбиевна. Песочное печенье с пониженным содержанием глютена : монография / Хатко З. Н., Бретарь С. Т., 2024. - 106 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Хатко, Зурет Нурбиевна. Современные технологии пектиносодержащих функциональных и специализированных пищевых продуктов : учебное пособие для магистров направления подготовки 19.04.04 "Технология продукции и организация продукции общественного питания" / З. Н. Хатко, 2025. - 114 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Хатко, Зурет Нурбиевна. Основы производства пектина и пектинопродуктов : учебно-методическое пособие для студентов направления подготовки 35.03.07 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" (профиль "Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции") / З. Н. Хатко, 2025. - 132 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Технология продуктов общественного питания : учебно-методическое пособие для студентов направления подготовки 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания" (профиль "Технология продуктов общественного питания") / Майкопский государственный технологический университет, Факультет аграрных технологий, Кафедра технологии пищевых продуктов и организации питания, 2025. - 216 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Технология сахара и сахаристых веществ : учебно-методическое пособие для студентов направления подготовки 35.03.07 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" (профиль "Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции") / Майкопский государственный технологический университет, Факультет аграрных технологий, Кафедра технологии пищевых продуктов и организации питания, 2025. - 95 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Технология переработки продукции растениеводства : учебное пособие для студентов направления подготовки 35.03.07 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" (профиль "Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции") / Майкопский государственный технологический университет, Факультет аграрных технологий, Кафедра технологии пищевых продуктов и организации питания, 2025. - 302 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Безопасность жизнедеятельности : учебное пособие : [в 2 ч.] / Майкопский государственный технологический университет. Ч. 2 / сост. Б. Б. Сиюхова и др., 2016. - 126 с. - Текст : непосредственный.Технический английский для автотранспортной отрасли : учебное пособие / Майкопский государственный технологический университет, 2016. - 315 с. - Текст : непосредственный.Учебно-методическое пособие для самостоятельной подготовки студентов фармацевтического факультета "Биотехнология" / Майкопский государственный технологический университет, 2017. - 151 с. - Текст : непосредственный.Наука, образование, и инновации для АПК: состояние, проблемы и перспективы : материалы V Международной научно-практической конференции, посвящённой 25-летию образования Майкопского государственного технологического университета, Майкоп, 25-27 октября 2018 г. / Майкопский государственный технологический университет, 2018. - 483 с. - Текст : непосредственный.Химия вина : учебное пособие / Минобрнауки России, Майкопский государственный технологический университет, 2018. - 180 с. - Текст : непосредственный.Материалы Всероссийской научно-практической конференции аспирантов, докторантов м молодых ученых / Майкопский государственный технологический университет, 2017. - 171 с. - Текст : непосредственный.Математические основы разработки и использования машинного интеллекта : сборник научных статей, посвященный 70-летию со дня рождения доктора технических наук, профессора Лябаха Николая Николаевича / Майкопский государственный технологический университет, 2018. - 124 с. - Текст : непосредственный.Словарь терминов и определений по почвоведению, инженерной геологии и гидрологии (с элементами экологии) курса "Почвоведение и инженерная геология" / Майкопский государственный технологический университет, 2018. - 353 с. - Текст : непосредственный.Почвоведение и инженерная геология : учебное пособие / Майкопский государственный технологический университет, 2018. - 309 с. - Текст : непосредственный.Новые технологии : журнал / Майкопский государственный технологический университет. Вып. 3(2017), 2017. - 166 с. - Текст : непосредственный.XXXII Всероссийская научно-практическая конференция "Образование-наука-технологии", 20 июня 2018 г. : [материалы] / Министерство образования и науки Российской Федерации, Майкопский государственный технологический университет, 2018. - 343 с. - Текст : непосредственный.Материалы студенческой научно-практической конференции "Студенческая наука: взгляд молодых", 22-26 апреля 2019 года / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Майкопский государственный технологический университет, 2019. - 339 с. - Текст : непосредственный.Вестник Майкопского государственного технологического университета : научный рецензируемый журнал / Майкопский государственный технологический университет. - Журнал выходит с 2009г. - Текст : непосредственный.Фундаментальные и прикладные аспекты геологии, геофизики и геоэкологии с использованием современных информационных технологий : материалы V международной научно-практической конференции, Республика Адыгея, г. Майкоп, 20-24 мая 2019 г. / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Майкопский государственный технологический университет [и др.]. Ч. 1, 2019. - 278 с. - Текст : непосредственный.Транспортные и погрузо-разгрузочные средства : учебное пособие / Министерство науки и высшего образования РФ, Майкопский государственный технологический университет, Кафедра автомобильного транспорта, 2019. - 164 с. - Текст : непосредственный.Материалы Международной научно-практической конференции "Перспективы использования нетрадиционного растительного сырья Северо-Кавказского региона в производстве безалкогольных напитков функционального назначения", 20 сентября 2019 г., г. Майкоп / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Майкопский государственный технологический университет, 2019. - 169 с. - Текст : непосредственный.Материалы I Международной научно-практической конференции "Актуальные вопросы науки и образования", 20-21 мая 2019 г., г. Майкоп / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Майкопский государственный технологический университет, 2019. - 207 с. - Текст : непосредственный.Фундаментальные и прикладные аспекты геологии, геофизики и геоэкологии с использованием современных информационных технологий : материалы V международной научно-практической конференции, Республика Адыгея, г. Майкоп, 20-24 мая 2019 г. / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Майкопский государственный технологический университет [и др.]. Ч. 2, 2019. - 298 с. - Текст : непосредственный.Мовчан В.Н. О критериях эколого-географической оценки состояния городских территорий / В. Н. Мовчан, А. А. Ефремов. - Текст : непосредственный // Фундаментальные и прикладные аспекты геологии, геофизики и геоэкологии с использованием современных информационных технологий : материалы V международной научно-практической конференции, Республика Адыгея, г. Майкоп, 20-24 мая 2019 г. / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Майкопский государственный технологический университет [и др.]. - Майкоп : МГТУ, 2019. - Ч. 2. - с. 40-46Панина Е.А. Организация туризма на особо охраняемых природных территориях Республики Адыгея / Е. А. Панина, А. К. Нагоева. - Текст : непосредственный // Фундаментальные и прикладные аспекты геологии, геофизики и геоэкологии с использованием современных информационных технологий : материалы V международной научно-практической конференции, Республика Адыгея, г. Майкоп, 20-24 мая 2019 г. / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Майкопский государственный технологический университет [и др.]. - Майкоп : МГТУ, 2019. - Ч. 2. - с. 84-86
Показать все результатыПорхун Э.В. Разработка и оценка потребительских свойств продуктов с биологически активными добавками : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Э. В. Порхун, 2000. - 26 с. - Текст : непосредственный.Рудась П.Г. Научное обоснование и разработка технологий обогащенных продуктов быстрого приготовления на основе структурирования функции качества : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени д-ра техн. наук / П. Г. Рудась, 2007. - 52 с. - Текст : непосредственный.Могильный М.П. Пищевые и биологически активные вещества в питании / М. П. Могильный, 2007. - 239 с. - Текст : непосредственный.Пищевая промышленность..Серия 13, Обзоры по информационному обеспечению целевых комплексных научно-технических программ и программ по решению важнейших научно-технических проблем : Обзор.информ. / ВНИИ информ.и техн.-экон.исслед.агропром. комплекса. Вып. 8(1990) : Перспективы производства пищевых органических кислот и подкислителей биотехнологическим способом на основе нетрадиционного сырья, 1990. - 37 с. - Текст : непосредственный.Санникова Н.Ю. Экстракция сульфоазокрасителей - закономерности и применение в анализе пищевых продуктов и фармацевтических препаратов / Н. Ю. Санникова, 2011. - 20 с. - Текст : непосредственный.Хмельницкий И.К. Совершенствование электрофоретического и хроматографического определения водо- и жирорастворимых витаминов : специальность 02.00.02 "Аналитическая химия" : диссертация на соискание ученой степени канд. хим. наук / И. К. Хмельницкий, 2007. - 22 с. - Текст : непосредственный.Парахина О.И. Совершенствование технологии и ассортимента безглютенового хлеба с применением растительных ингредиентов и заквашенного полуфабриката / О. И. Парахина, 2015. - 16 с. - Текст : непосредственный.Разработка, контроль качества и оценка безопасности энтеросорбирующих биосистем на основе растительных комплексов / Л. Э. Глаголева, Н. С. Родионова, О. С. Корнеева, Г. П. Шуваева, 2011. - 136 с. - Текст : непосредственный.Санникова Н.Ю. Экстракция пищевых синтетических красителей / Н. Ю. Санникова, Я. И. Коренман, П. Т. Суханов, 2012. - 146 с. - Текст : непосредственный.Ердакова В.П. Научное обоснование и практическая реализация комплексного применения биологически активных добавок и косметических средств функционального назначения : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени д-ра техн. наук / В. П. Ердакова, 2010. - 50 с. - Текст : непосредственный.Парпаев Э.Д. Разработка биотехнологии комплексной пищевой добавки : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Э. Д. Парпаев, 1998. - 18 с. - Текст : непосредственный.Муруев И.В. Разработка технологии пробиотического бактериального концентрата : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / И. В. Муруев, 2005. - 19 c. - Текст : непосредственный.Бердутина А.В. Разработка технологии белковых гидролизатов из вторичного сырья мясной промышленности : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. В. Бердутина, 2000. - 24 с. - Текст : непосредственный.Троянова Т.Л. Разработка технологии пищевых добавок из растительного сырья : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Т. Л. Троянова, 2005. - 22 с. - Текст : непосредственный.Исупов В.П. Пищевые добавки / В. П. Исупов, 1999. - 82 с. - Текст : непосредственный.Мишарина Т.А. Закономерности сорбции серо- и кислородсодержащих соединений в хроматографии и их применение для идентификации летучих органических веществ : специальность 02.00.20 "" : автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра хим.наук / Т. А. Мишарина, 1995. - 51 с. - Текст : непосредственный.Горнова Н.В. Разработка сухих ванильно-фруктовых ароматизаторов для кондитерских изделий : специальность 05.18.07 "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Н. В. Горнова, 2003. - 16 с. - Текст : непосредственный.Доклад. 37 : Оценка некоторых пищевых добавок и контаминантов, 1994. - 73 с. - Текст : непосредственный.Ежова Е.А. Обоснование и разработка технологии пищевого хитозана и препаратов на его основе : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Е. А. Ежова, 2005. - 24 с. - Текст : непосредственный.Сущик В.Г. Разработка способа получения белков, структурирующих лед, для производства мороженого / В. Г. Сущик, 2009. - 23 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результаты| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
Чередниченко К.В. Разработка технологии функциональных пищевых продуктов из различных сортов груши : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / К. В. Чередниченко, 2001. - 23 с. - Текст : непосредственный.Самченко О.Н. Разработка и оценка потребительских свойств продуктов питания с использованием йодсодержащего растительного сырья : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / О. Н. Самченко, 2007. - 23 с. - Текст : непосредственный.Порхун Э.В. Разработка и оценка потребительских свойств продуктов с биологически активными добавками : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Э. В. Порхун, 2000. - 26 с. - Текст : непосредственный.Рудась П.Г. Научное обоснование и разработка технологий обогащенных продуктов быстрого приготовления на основе структурирования функции качества : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени д-ра техн. наук / П. Г. Рудась, 2007. - 52 с. - Текст : непосредственный.Могильный М.П. Пищевые и биологически активные вещества в питании / М. П. Могильный, 2007. - 239 с. - Текст : непосредственный.Aluko R. E. Functional foods and nutraceuticals / R. E. Aluko, 2012 r=on-line. - Текст : электронный.Пищевая промышленность..Серия 13, Обзоры по информационному обеспечению целевых комплексных научно-технических программ и программ по решению важнейших научно-технических проблем : Обзор.информ. / ВНИИ информ.и техн.-экон.исслед.агропром. комплекса. Вып. 8(1990) : Перспективы производства пищевых органических кислот и подкислителей биотехнологическим способом на основе нетрадиционного сырья, 1990. - 37 с. - Текст : непосредственный.Санникова Н.Ю. Экстракция сульфоазокрасителей - закономерности и применение в анализе пищевых продуктов и фармацевтических препаратов / Н. Ю. Санникова, 2011. - 20 с. - Текст : непосредственный.Пищевая промышленность.Серия 14, Обзоры по информационному обеспечению : Обзор.информ. / Рос.Акад.с.-х.наук.,АгроНИИТЭИПП. Вып. 1 : Опыт производства пектина, 1993. - 28 с. - Текст : непосредственный.Базарнова Ю.Г. Биологически активные вещества дикорастущих растений и их применение в пищевых технологиях / Ю. Г. Базарнова, 2016. - 239 с. - Текст : непосредственный.Бодякина И.М. Физико-химические характеристики, равновесная сорбция и разделение водных пектинсодержащих систем анионообменными мембранами МА-40 и МА-41 / И. М. Бодякина, 2013. - 18 с. - Текст : непосредственный.Разработка, контроль качества и оценка безопасности энтеросорбирующих биосистем на основе растительных комплексов / Л. Э. Глаголева, Н. С. Родионова, О. С. Корнеева, Г. П. Шуваева, 2011. - 136 с. - Текст : непосредственный.Санникова Н.Ю. Экстракция пищевых синтетических красителей / Н. Ю. Санникова, Я. И. Коренман, П. Т. Суханов, 2012. - 146 с. - Текст : непосредственный.Ердакова В.П. Научное обоснование и практическая реализация комплексного применения биологически активных добавок и косметических средств функционального назначения : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени д-ра техн. наук / В. П. Ердакова, 2010. - 50 с. - Текст : непосредственный.Парпаев Э.Д. Разработка биотехнологии комплексной пищевой добавки : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Э. Д. Парпаев, 1998. - 18 с. - Текст : непосредственный.Подзорова Г.А. Разработка и исследование качества гелевых форм биологически активных добавок различной функциональной направленности / Г. А. Подзорова, 2011. - 18 с. - Текст : непосредственный.Муруев И.В. Разработка технологии пробиотического бактериального концентрата : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / И. В. Муруев, 2005. - 19 c. - Текст : непосредственный.Бутина Е.А. Фосфолипиды высокоолеинового подсолнечного масла,совершенствование технологии получения и использование их в качестве добавок к пищевым продуктам : специальность 05.18.06 "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / Е. А. Бутина, 1992. - 24 с. - Текст : непосредственный.Троянова Т.Л. Разработка технологии пищевых добавок из растительного сырья : специальность 05.18.01 "Технология обработки,хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Т. Л. Троянова, 2005. - 22 с. - Текст : непосредственный.Богус А.М. Физические способы получения пектина / А. М. Богус, Р. И. Шаззо, 2003. - 126 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽