Полное описание

Джум, Татьяна Александровна. Организационное проектирование гостиничной деятельности : учебное пособие / Кубанский государственный технологический университет. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 376 с. - ISBN 978-5-16-021550-1. - ISBN 978-5-16-114392-6 (электр. издание). - Текст : электронный.

	УДК
	640.4(075.8)

	ББК
	65.432я73

	РУБ
	43.02.11
	43.02.16
	43.03.03

Рубрики:
Бизнес. Предпринимательство. Сервис

Аннотация: Рассмотрены вопросы связанные со спецификой деятельности гостиничного предприятия перечнем документов необходимых для ее организации. Охарактеризованы методы используемые при управлении гостиничными объектами базовые организационные структуры управления гостиничным предприятием. Раскрыты вопросы организации работы служб гостиницы с анализом их производственных структур и выполняемого функционала. Уделено внимание технологии гостиничных услуг: размещению питанию организации досуга оздоровительным бытовым деловым транспортным торговым и другим в гостиничных предприятиях. Приведены модели и структура процесса их оказания. Отличительная особенность учебника — практическая направленность связанная с анализом операционной деятельности гостиницы эффективность которой отражают основные ее показатели. Выделена роль персонала в организации качественного обслуживания гостей гостиничного предприятия. Приведены варианты решений наиболее типичных проблемных ситуаций связанных со спецификой работы гостиничных служб. Для студентов направлений подготовки 43.04.03 Гостиничное дело 43.04.01 Сервис а также для управляющего персонала гостиничных предприятий.
Доп. точки доступа:
Тамова, Майя Юрьевна
Корнева, Ольга Анатольевна

Электронная библиотечная система ZNANIUM

Держатели документа:
ЭБС Znanium : 127282, г. Москва, ул. Полярная, д.31В, стр.1 (Шифр в БД-источнике (ZNANIUM): RU\infra-m\znanium\bibl\2230259)

Шифр в сводном ЭК: 890c5a07055ba28a309454a1950e54b4

Просмотр издания ЭБС ZNANIUM