Приложение
для AndroidПолное описание
| УДК | |
| 614.446/614.48(075.8) |
| ББК | |
| 51.23я73 |
Кл.слова (ненормированные): Пищевая промышленность и общественное питание -- Технические науки -- Сырьевая база рыбной промышленности -- Санитария и гигиена питания -- Сырье и материалы рыбной промышленности -- Технология рыбы и рыбных продуктов -- Гигиена, санитария и технология пищевых производств -- Санитарно-пищевая безопасность продуктов питания -- Гигиена и санитария пищевых производств -- Санитарные правила для пищевых предприятий -- Производственный контроль в молочной, мясной и рыбной промышленности -- Технология рыбы, гидробионтов и продуктов их переработки -- Сырьевая база и сырьевые ресурсы рыбной отрасли -- Производственный санитарно-гигиенический контроль -- Сырьевая база рыбной промышленности и технические средства аквакультуры -- Санитарно-гигиенические основы производства -- Общая технология рыбы и рыбных продуктов -- Санитария и гигиена на пищевых предприятиях -- Сырье и материалы мясной и рыбной промышленности
Аннотация: Учебное пособие призвано помочь студентам освоить основные санитарные требования, предъявляемые к продукции и предприятиям рыбной отрасли, а также способы санитарной обработки и факторы, влияющие на эффективность мойки и дезинфекции. В пособии содержится обширная информация по моющим и дезинфицирующим средствам, использующимся в рыбоперерабатывающей промышленности. Рассмотрены различные способы мойки и физико-химические характеристики санитарно-гигиенических средств.
Доп. точки доступа:
Ткаченко, Татьяна Ивановна
Солодова, Елена Афанасьевна
Держатели документа:
Образовательная платформа «Юрайт» : 111123, г. Москва, ул. Плеханова, д.4А, комната 15 (Шифр в БД-источнике (URITE): RU/URAIT/584956)
Шифр в сводном ЭК: 023338aabf179d999086dba135279d15
Управление знаниями в АПК : монография / А. Э. Комин, И. Н. Ким, И. В. Жуплей, С. Б. Заворотный, 2022. - 232 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Технологии Интернета вещей в сельском хозяйстве. - Текст (визуальный) : непосредственный // Управление знаниями в АПК : монография / А. Э. Комин, И. Н. Ким, И. В. Жуплей, С. Б. Заворотный. - Уссурийск : ПГСХА, 2022.- С.154-159Производство органической продукции из дикорастущего сырья : аналитический обзор / Сергей Александрович Масловский, Игорь Николаевич Ким, Владимир Яковлевич Гольтяпин, Полина Николаевна Шаповалова, 2024. - 85 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Ким, Игорь Николаевич. Анализ технической оснащенности мясоперерабатывающих предприятий : аналитический обзор / Ким И. Н., Давыдов А. А., 2024. - 99 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Ким, Игорь Николаевич. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 1 : учебное пособие для вузов / И. Н. Ким, А. А. Кушнирук, В. В. Кращенко ; под общей редакцией И. Н. Кима., 2026. - 229 с. - Текст : электронный.Ким, Игорь Николаевич. Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка : учебник для спо / И. Н. Ким, Т. И. Ткаченко, Е. А. Солодова ; под общей редакцией И. Н. Кима., 2026. - 217 с. - Текст : электронный.Ким, Игорь Николаевич. Технология производства копченой продукции из водных биоресурсов: экологические аспекты : учебник для спо / И. Н. Ким, С. А. Бредихин, Г. Н. Ким ; под редакцией И. Н. Кима., 2026. - 198 с. - Текст : электронный.Ким, Игорь Николаевич. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 2 : учебное пособие для вузов / И. Н. Ким, В. В. Кращенко, А. А. Кушнирук., 2026. - 208 с. - Текст : электронный.Ким, Игорь Николаевич. Технология производства копченой продукции из водных биоресурсов: экологические аспекты : учебник для вузов / И. Н. Ким, С. А. Бредихин, Г. Н. Ким ; под редакцией И. Н. Кима., 2026. - 198 с. - Текст : электронный.Ким, Игорь Николаевич. Микробиология переработки водных биологических ресурсов : учебник для вузов / И. Н. Ким, В. В. Кращенко., 2026. - 272 с. - Текст : электронный.Ким, Игорь Николаевич. Микробиология переработки водных биологических ресурсов : учебник для спо / И. Н. Ким, В. В. Кращенко., 2026. - 272 с. - Текст : электронный.Ким, Игорь Николаевич. Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах : учебник для вузов / И. Н. Ким, Т. И. Штанько, В. В. Кращенко ; под общей редакцией И. Н. Кима., 2026. - 213 с. - Текст : электронный.Ким, Игорь Николаевич. Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка : учебное пособие для вузов / И. Н. Ким, Т. И. Ткаченко, Е. А. Солодова ; под общей редакцией И. Н. Кима., 2026. - 217 с. - Текст : электронный.Ким, Игорь Николаевич. Переход предприятий АПК на принципы наилучших доступных технологий: проблемы и перспективы : аналитический обзор / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Российский научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований по инженерно-техническому обеспечению агропромышленного комплекса (Росинформагротех), 2025. - 79 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Ким, Игорь Николаевич. Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах : учебник для спо / И. Н. Ким, Т. И. Штанько, В. В. Кращенко ; под общей редакцией И. Н. Кима. - 213 с. - Текст : электронный.
Бродовой В.В. Комплексирование геофизических методов / В. В. Бродовой, 1991. - 330 с. - Текст : непосредственный.Юкша Я.А. Гражданское право : учебное пособие / Я. А. Юкша, 2011. - 368 с. - Текст : непосредственный.Мотивация и стимулирование трудовой деятельности : выставочные материалы / А. Я. Кибанов, И. А. Баткаева, Е. А. Митрофанова, М. В. Ловчева, 2012. - 523 с. - Текст : непосредственный.Письменный Д.Т. Конспект лекций по теории вероятностей, математической статистике и случайным процессам / Д. Т. Письменный, 2015. - 287 с. - Текст : непосредственный.Маслов Е.В. Управление персоналом предприятия / Е. В. Маслов, 2003. - 312 с. - Текст : непосредственный.Басовский Л.Е. Управление качеством / Л. Е. Басовский, В. Б. Протасьев, 2003. - 211 с. - Текст : непосредственный.Остапенко Ю.М. Экономика труда / Ю. М. Остапенко, 2003. - 267 с. - Текст : непосредственный.Мамаева Л.М. Институциональная экономика / Л. М. Мамаева, 2015. - 409 с. - Текст : непосредственный.Абрамов А.А. Флотационные методы обогащения / А. А. Абрамов, 1993. - 412 c. - Текст : непосредственный.Раджабова З.К. Мировая экономика : учебное пособие / З. К. Раджабова, 2010. - 304 с. - Текст : непосредственный.Рыхтикова Н.А. Анализ и управление рисками организации : учебное пособие / Н. А. Рыхтикова, 2009. - 239 с. - Текст : непосредственный.Черник Д.Г. Налоги и налогообложение / Д. Г. Черник, Д. Г. Черник, Л. П. Павлова, А. З. Дадашев, 2001. - 415 с. - Текст : непосредственный.Левита Р.Я. История экономических учений / Р. Я. Левита, 2002. - 224 с. - Текст : непосредственный.Кондраков Н.П. Бухгалтерский учет : учебное пособие / Н. П. Кондраков, 2008. - 718 с. - Текст : непосредственный.Ушаков И.А. Курс теории надежности систем : учебное пособие / И. А. Ушаков, 2008. - 240 с. - Текст : непосредственный.Владимиров Ю.А. Физико-химические основы фотобиологических процессов / Ю. А. Владимиров, А. Я. Потапенко, 2006. - 286 с. - Текст : непосредственный.Басовский Л.Е. Прогнозирование и планирование в условиях рынка / Л. Е. Басовский, 2001. - 259 с. - Текст : непосредственный.Смолкин А.М. Менеджмент: основы организации / А. М. Смолкин, 2001. - 247 с. - Текст : непосредственный.Басовский Л.Е. Менеджмент / Л. Е. Басовский, Э. М. Коротков, А. А. Беляев, М. Б. Жернакова, О. Ю. Кириллова, 2003. - 216 с. - Текст : непосредственный.Зубкова А.В. Приемы антикризисного менеджмента : монография / А. В. Зубкова, 2008. - 397 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыПросмотр издания Электронно-библиотечная система «Юрайт» , требуется авторизация