Полное описание

Карабущенко, Павел Леонидович. Искусство гостеприимства. Русские традиции : учебник для спо / П. Л. Карабущенко, Т. А. Шебзухова, А. А. Вартумян ; под редакцией А. А. Вартумяна. - 2-е изд., пер. и доп. - Москва : Юрайт, 2026. - 285 с. - (Профессиональное образование). - URL: https://urait.ru/bcode/588033 (дата обращения: 03.04.2026) . - Режим доступа: Электронно-библиотечная система «Юрайт» , требуется авторизация. - ISBN 978-5-534-12655-6. - Текст : электронный.

	УДК
	392.72(075.32)

	ББК
	63.5я723

Аннотация: Курс посвящен осмыслению феномена русского гостеприимства в историко-культурном контексте. Авторы описывают традиции русского застолья в домосковский период X—XV вв., особенности древнерусской кухни, застольные традиции повседневной культуры русской элиты. Отдельные темы посвящены «царскому гостеприимству» на Руси XVI—XVIII вв. Представлены традиции русского гостеприимства в XIX и нач. XX в. Обобщены застольные традиции советской интеллигенции второй половины XX в. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для ученых-историков, культурологов, этнографов, антропологов, музейных работников, преподавателей, аспирантов, магистрантов и всех тех, кто интересуется историей русской повседневности в ее протокольно-застольных проявлениях.
Доп. точки доступа:
Шебзухова, Татьяна Александровна
Вартумян, Арушан Арушанович

https://urait.ru/bcode/588033

Держатели документа:
Образовательная платформа «Юрайт» : 111123, г. Москва, ул. Плеханова, д.4А, комната 15 (Шифр в БД-источнике (URITE): RU/URAIT/588033)

Шифр в сводном ЭК: 550bf76ecbd5289873b112e25dc96c93

Просмотр издания Электронно-библиотечная система «Юрайт» , требуется авторизация