Полное описание

Конюхов, Валерий Юрьевич. Физическая и коллоидная химия. В 2 ч. Часть 1. Физическая химия : учебник для вузов / В. Ю. Конюхов [и др.] ; под редакцией В. Ю. Конюхова, К. И. Попова. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : Юрайт, 2026. - 259 с. - (Высшее образование). - URL: https://urait.ru/bcode/585876 (дата обращения: 03.04.2026) . - Режим доступа: Электронно-библиотечная система «Юрайт» , требуется авторизация. - ISBN 978-5-534-06719-4. - Текст : электронный.

	УДК
	544(075.8)

	ББК
	24.5я73

Кл.слова (ненормированные): Общая химия -- Естественные науки -- Химия -- Коллоидная химия -- Физическая химия -- Физколлоидная химия -- Химия пищи -- Физическая и коллоидная химия -- Теоретические основы физической адсорбции и адсорбционных процессов -- Методика преподавания химии -- Методика обучения химии -- Коллоидно-дисперсное состояние в природе -- Коллоидно-дисперсные состояния в природе -- Основы физической химии -- Промышленная химия -- Хроматографические методы анализа пищевых продуктов -- Экспериментальные методы в химии -- Аналитическая и физическая химия -- Дидактика химии -- Избранные главы коллоидной химии -- Избранные главы физической химии -- Коллоидная химия наноматериалов -- Основы химии -- Химия физическая и коллоидная -- Химия поверхностно-активных веществ -- Химия (основы общей и неорганической, аналитическая) -- Физическая химия металлов и сплавов -- Физико-химия полимерных упаковочных материалов -- Планирование и реализация исследования в области химии -- Введение в физическую химию -- Питание -- Химия поверхности -- Физическая химия. Основы водоподготовки -- Основы инженерной химии -- Коллоидно-химические методы очистки гетерогенных систем -- Физикохимия водных растворов -- Методика преподавания химии в высшей школе -- Поверхностные явления и дисперсные системы в пищевой биотехнологии -- Экспериментальные задачи по химии -- Основы физической и коллоидной химии -- Коллоидная химия нефтяных дисперсных систем -- Актуальные аспекты преподавания физической химии -- Коллоидная химия экосистем -- Дополнительные главы физической химии -- Адсорбция и адсорбционные процессы -- Учетно-аналитические технологии -- Газовая химия -- Химия физколлоидная -- Актуальные задачи современной неорганической и физической химии -- Физическая химия кристаллов с дефектами -- Физическая химия наноструктурированных материалов -- Физикохимия наноструктурных материалов -- Физическая химия металлов -- Химия пищевых продуктов -- Основы коллоидной химии -- Физико-химия поверхностных явлений -- Физикохимия процессов адсорбции -- Физикохимия растворения сплавов -- Современная физическая химия -- Физическая химия углеводородов -- Современная физическая химия и химическая безопасность -- Физикохимия материалов и композитов -- Фундаментальные основы физической химии -- Химия поверхностных явлений и адсорбция -- Физическая химия биологических систем -- Дополнительные главы коллоидной химии -- Аналитическая, физическая и коллоидная химия -- Физикохимия наноструктур -- Химия и анализ пищевых продуктов -- Коллоидная химия полимеров -- Коллоидная химия полимеров и материалов на их основе -- Физическая химия и коллоидная химия -- Физическая химия. Общие вопросы -- Физическая химия в высокотемпературных процессах -- Введение в химию -- Основы водоподготовки и физическая химия -- Физическая химия полупроводников -- Физическая химия наполненных систем -- Физическая химия композиционных материалов -- Физикохимия электрохимически полученных материалов -- Введение в общую химию -- Физикохимия гетерогенных процессов -- Основы адсорбции -- Физическая химия поверхности, адсорбция и катализ -- Физическая химия растворов -- Методы исследования реологических свойств пищевых продуктов -- Адсорбция и хроматография, поверхностные явления -- Современные проблемы физической химии -- Химия воздуха -- Поверхностные явления и дисперсные системы в нефтегазовом оборудовании -- Химия поверхности и адсорбция -- Статистический анализ экспериментальных данных в физической химии с использованием пакетов прикладных программ -- Методика преподавания химии в профильных классах -- Общая и физическая химия с основами качественного анализа -- Основы электрохимии. Основы коллоидной химии -- Химия: аналитическая, физическая, коллоидная -- Современное состояние ведущих разделов физической химии -- Химия высокомолекулярных полимеров продуктов питания -- Коллоидная химия. Общие вопросы -- Коллоидная химия поверхностно-активных веществ -- Технологии аналитической работы -- Химия и технология поверхностно-активных веществ -- Актуальные задачи физической химии -- Физическая химия цветных сплавов -- Физическая химия черных и цветных сплавов -- Основы физической химии и вычислительная термодинамика -- Физическая химия и основы программирования в материаловедении -- Физическая химия и строение молекул -- Специальные вопросы физической химии -- Химия и технология продуктов переработки газового сырья -- Дополнительные главы физической и коллоидной химий -- Химическая экспертиза объекта. Современные проблемы коллоидной химии -- Химия и технология пищевых производств -- Физическая химия материалов и процессов электронной техники -- Химия физическая -- Физическая и коллоидная химия лекарственных средств -- Фундаментальное естествознание. Химия -- Планирование экспериментальных исследований в химии -- Специальные главы физической химии неорганических систем -- Физическая химия техносферы -- Основы физикохимии и технологии композитов -- Основы физической химии композитов -- Актуальные направления коллоидной химии -- Коллоидная и физическая химия -- Физическая химия наноструктур -- Химия и физика пищевых белков -- Химия пищи и основы питания -- Теория и методика преподавания химии -- Адсорбционные процессы -- Методы исследования адсорбентов и катализаторов -- Физическая химия полимеров -- Аналитическая, физическая и коллоидная химия, физико-химические методы анализа -- Естествознание: Химия -- Введение в органическую и физическую химию -- Актуальные проблемы физической химии -- Химия и технология производства ПАВ -- Химия макромолекул -- Технология подготовки аналитического обзора -- Технология ПАВ и средств бытовой химии -- Пищевые поверхностно-активные вещества и их использование на предприятиях отрасли -- Научные основы коллоидной химии -- Корректирующий курс по химии -- Физика коллоидного состояния вещества -- Физическая химия материалов электронной техники -- Прикладные аспекты физической химии -- Физическая химия наноструктурных систем -- Физическая химия в дорожном материаловедении -- Введение в химию поверхностных явлений -- Высокотемпературная физическая химия -- Физическая химия неорганических материалов -- Химия поверхностных явлений -- Химия поверхностных явлений и дисперсных систем -- Аналитическая химия, физическая и коллоидная химия -- Клинические аспекты физической и коллоидной химии -- Теоретические и экспериментальные исследования в химии -- Экспериментальные исследования в химии -- Химия (углубленный уровень)
Аннотация: Учебник, написанный авторами с многолетним опытом преподавания химии, отвечает объему курса и программе по физической и коллоидной химии с учетом профессиональной специализации будущих инженеров-технологов пищевых производств. Этим определены особенности данного курса и акценты на разделах, представляющих наибольший интерес для пищевиков. Много внимания уделено конкретным примерам использования коллоидных основ химии в пищевых технологиях. Книга состоит из двух частей. В первой части изложены основы физической химии и продемонстрировано ее значение для пищевых технологий.
Доп. точки доступа:
Попов, Константин Иванович
Артемьева, Алла Альбертовна
Афанасьева, Гренада Аваковна
Виленский, Александр Исаакович
Гачок, Ирина Владимировна
Глазкова, Ирина Владимировна
Данильчук, Татьяна Николаевна
Колесник, Галина Борисовна

https://urait.ru/bcode/585876

Держатели документа:
Образовательная платформа «Юрайт» : 111123, г. Москва, ул. Плеханова, д.4А, комната 15 (Шифр в БД-источнике (URITE): RU/URAIT/585876)

Шифр в сводном ЭК: 80a4f7576a3bda60ad91d8dfdb3818a0

Просмотр издания Электронно-библиотечная система «Юрайт» , требуется авторизация