Полное описание

Исмаилов, Ленар Юнусович. Предварительное замораживание как способ повышения эффективности процесса экстракции растительного сырья : монография / Л. Ю. Исмаилов, А. В. Сафина ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Казанский национальный исследовательский технологический университет. - Казань : Изд-во КНИТУ, 2024. - 134, [1] с. : ил., цв. ил., табл. - Библиогр.: с. 112-135 (241 назв.). - 400 экз. - ISBN 978-5-7882-3569-1. - Текст (визуальный) : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.53.31	664.85.037.5

Рубрики:
Плоды -- Замораживание

Кл.слова (ненормированные): МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ -- НЕПЛОДОВЫЕ ЧАСТИ ОБЛЕПИХИ -- ОБЛЕПИХА -- ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЕ ЗАМОРАЖИВАНИЕ -- РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ -- ЭКСТРАКЦИЯ
Аннотация: Рассмотрены теоретические и практические результаты исследования предварительного замораживания растительного сырья как инструмента интенсификации процесса экстракции. Представлена физическая картина взаимосвязанных стадий замораживания, пропитки и экстракции растительного сырья, а также математическое описание указанных процессов. Предложена технологическая схема процесса экстракции предварительно замороженного растительного сырья на примере неплодовых частей облепихи. Обоснована энергетическая эффективность использования принципа теплового насоса для комплексной установки, включающей блоки замораживания и экстракции растительного сырья. Предназначена для магистров, аспирантов и специалистов, занимающихся экстракционными процессами растительного сырья. Подготовлена на кафедре архитектуры и дизайна изделий из древесины.
Доп. точки доступа:
Сафина, Альбина Валерьевна
Казанский национальный исследовательский технологический университет

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-24/40894)

Шифр в сводном ЭК: 1ea1eb59ab569714384d9e781dd46292

Заказать
Заказ фрагмента документа ₽