Полное описание

Сафронова, Оксана Викторовна. Идентификация и фальсификация товаров : (напитки и пищевые жиры): учебное пособие / О. В. Сафронова, Е. Д. Полякова ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Орловский государственный университет имени И. С. Тургенева. - Орёл : ОГУ им. И. С. Тургенева, 2025. - 62 с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 43 (8 назв.). - 300 экз. - ISBN 978-5-9929-1851-9. - Текст (визуальный) : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
71.01.55	620.2
65.09.05	664.012.1:543

Рубрики:
Товароведение
Пищевые продукты -- Качество

Кл.слова (ненормированные): АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- ИДЕНТИФИКАЦИЯ -- МАЙОНЕЗ -- МАРГАРИН -- ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ -- РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА -- ФАЛЬСИФИКАЦИЯ -- ФАЛЬСИФИКАЦИЯ НАПИТКОВ
Аннотация: Учебное пособие состоит из двух тем. Рассматриваются основные аспекты проведения идентификации и выявления фальсификации напитков и пищевых жиров. В каждой теме приводятся результаты исследования отдельных видов продуктов, позволяющие легче усваивать теоретический материал. Предназначено студентам, обучающимся по направлению 38.04.07 "Товароведение" и специальности 38.05.02 "Таможенное дело", изучающим дисциплину "Идентификация и фальсификация товаров".
Доп. точки доступа:
Полякова, Елена Дмитриевна
Орловский государственный университет имени И. С. Тургенева

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-25/40460)

Шифр в сводном ЭК: 4767a06a0e62ac55d64199fa57027134

Заказать
Заказ фрагмента документа ₽