Румор, Карл Фридрих фон. Дух кулинарного искусства / Карл Фридрих фон Румор ; перевод [с нем.]: Татьяна Набатникова. - Москва : Ад Маргинем Пресс, 2026. - 335 с. : цв. ил. - Пер. изд. : Geist der Kochkunst / Friedrich von RumohrCarl. - 1822. - Тираж не указ. - ISBN 978-5-908038-94-2. - Текст (визуальный) : непосредственный.
ГРНТИ
УДК
71.33.13
641.5(09)
Рубрики: Кулинария -- История
Кл.слова (ненормированные): ВЕЧЕРИНКИ -- ДОМАШНИЕ ЗАСТОЛЬЯ -- КУЛИНАРИЯ -- КУЛИНАРНОЕ ИСКУССТВО -- ПРАВИЛЬНЫЕ МАНЕРЫ -- ПРИЕМ ПИЩИ -- ПРИПРАВЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ Аннотация: "Дух кулинарного искусства" (1822) - книга немецкого литератора, художника, коллекционера и мецената Карла Фридриха фон Румора (1785-1843), с трудом поддающаяся жанровому определению. Это трактат по практической метафизике питания, соединяющий в себе подробные описания различных видов блюд и способов их приготовления, философские и социологические наблюдения, а также утопические идеи по переустройству общества. Автор ставил перед собой амбициозную задачу выработки нового подхода к искусству кулинарии, где философия и гастрономия объединяются в общую категорию - гастрософию. Вдохновившись трудами Платона, Горация, Канта, Шеллинга и других мыслителей разных эпох, Румор рассматривает профессию повара как одно из проявлений творческого духа и обосновывает элементарную теорию кулинарной практики. Заслуга Румора заключается в том, что он впервые в западной философии формулирует систематику кулинарного искусства и делает приготовление пищи прямым предметом эстетики. Доп. точки доступа: Набатникова, Татьяна Алексеевна\пер.\ RumohrCarl, Friedrich von
Держатели документа: Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-26/40616)
Шифр в сводном ЭК: 77cdf00ff4d3a61cf1ea95f7a0a02315
Приложение
для Android
