Приложение
для AndroidПолное описание
| ГРНТИ | УДК | |
| 71.33 | 642.5(076.5) |
Рубрики:
Общественное питание -- Учебники и пособия
Кл.слова (ненормированные): КУЛИНАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- МЕХАНИЧЕСКАЯ КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА -- ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА -- ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ -- ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД
Аннотация: Учебно-методическое пособие содержит тематику лабораторных занятий и требования к их выполнению по дисциплине "Основы технологии продуктов общественного питания". Приведены рекомендуемые научные и методические источники, а также перечень информационных ресурсов. Учебно-методическое пособие предназначено для наиболее полной реализации возможностей каждого студента в рамках организации самостоятельной работы по данной дисциплине. Оно включают в себя единые требования к содержанию, структуре и объему лабораторных работ, организации ее выполнения и защиты, критерии оценки лабораторных работ. Предназначены для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания".
Доп. точки доступа:
Назарова, А.А.\сост.\
Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет имени В. М. Кокова (Нальчик). Факультет "Торгово-технологический". Кафедра "Технология продуктов общественного питания и химия"
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-25/36009)
Шифр в сводном ЭК: 550d0453b28ea47ca4beddf66dfae433
Ким Л.В. Прогнозирование и планирование использования земельных ресурсов : учебное пособие / Л. В. Ким, А. А. Назарова, 2017. - 152 с. - Текст : непосредственный.Назарова А.А. Синтез монозамещённых фосфорилированных пиллар[5]аренов и их комплексообразующие и агрегационные свойства : 02.00.03 - Органическая химия: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата химических наук / А. А. Назарова, 2019. - 23 с. - Текст : непосредственный.Никаноров А.М. Гарантии и контроль качества в системе мониторинга поверхностных вод суши / А.М.Никаноров,А.А.Назарова, 1996. - 139 c. - Текст : непосредственный.Назарова А.А. Пожарная безопасность на объектах нефтехимической промышленности / А. А. Назарова, М. Н. Шевцов. - Текст : непосредственный // Новые идеи нового века - 2019 : материалы девятнадцатой международной научной конференции : в трех томах / Правительство Хабаровского края, Мэрия г. Хабаровска [и др.] ; [редакционная коллегия: Е. М. Самсонова (отв. ред.) и др.]. - Хабаровск : Изд-во ТОГУ, 2019. - Т. 3. - с. 301-307Пермяков А.А. Титановые минералы из шлаков лигатур / А.А. Пермяков , Н.Ф. Якушевич, А.А. Назарова. - Текст : непосредственный // Черная металлургия (Известия вузов). - М. - 2010. - № 10. - с. 49-52Биологическая активность нанопорошка кобальта при введении в рацион молодняка крупного рогатого скота / А. А. Назарова, Е. А. Ильичев, Н. Зенова, С. Д. Полищук. - Текст : непосредственный // Приоритетные направления современной российской науки глазами молодых ученых. - Рязань. - 2009. - с. 64-68Влияние нанокристаллического железа на физиологическое состояние, сохранность и воспроизводство кроликов / И. А. Степанова, А. А. Назарова, Ю. Н. Иванычева, С. Д. Полищук. - Текст : непосредственный // Приоритетные направления современной российской науки глазами молодых ученых. - Рязань. - 2009. - с. 78-82Механическая обработка полиэтилентерефталата из состава твёрдых коммунальных отходов / Е. С. Чиглинцева, Л. З. Тельцова, З. Б. Бактыбаева [и др.]. - Текст : непосредственный // Прикладная экология. Урбанистика : [журнал] / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Пермский национальный исследовательский политехнический университет. - Пермь : Изд-во Пермского нац. исслед. политехнического ун-та, 2019. - № 2(34). - с. 49-58Назарова А.А. О качестве измерения показателей состава воды в мониторинге состояния водных объектов / А. А. Назарова. - Текст : непосредственный // Контроль качества продукции. - Москва : Стандарты и качество, 2021. - N 8. - с. 31-34Назарова А.А. Оценка качества мониторинга состава воды в сетевых лабораториях Росгидромета / А. А. Назарова, Т. О. Гончарова, Р. А. Белоусов. - Текст : непосредственный // Контроль качества продукции. - Москва : Стандарты и качество, 2022. - N 11. - с. 8-11Библиотечная жизнь Ивановского региона : информационно-методический сборник / Департамент культуры и туризма Ивановской области, Центральная универсальная научная библиотека. Вып. 21 / составитель: Р. Б. Брусиловская, 2023. - 50 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Библиотечная жизнь Ивановского региона : информационно-методический сборник / Департамент культуры и туризма Ивановской области, Центральная универсальная научная библиотека. Вып. 23 / составитель: Р. Б. Брусиловская, 2025. - 79 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Учебно-методическое пособие : к выполнению лабораторных занятий по дисциплине "Основы технологии продуктов общественного питания" для студентов направления подготовки 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания" / Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет имени В. М. Кокова, Факультет "Торгово-технологический", Кафедра "Технология продуктов общественного питания и химия", 2025. - 55, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Назарова А.А. Некоторые итоги мониторинга условий предоставления библиотечно-информационных услуг детскому населению / А. А. Назарова, М. В. Иванова, Н. В. Смирнова. - Текст : непосредственный // Библиотечная жизнь Ивановского региона : информационно-методический сборник / Департамент культуры и туризма Ивановской области, Центральная универсальная научная библиотека. - Иваново : Центральная универсальная науч. б-ка, 2025. - Вып. 23. - с. 3-15Технологии экологического мониторинга выбросов в нефтегазовой отрасли сравнительный анализ и перспективы интеграции / А. И. Нургалиев, А. А. Назарова, А. В. Шадрина [и др.]. - Текст : непосредственный // Neftegaz.RU. - Москва : Neftegaz.RU, 2025. - № 10. - с. 104-109Назарова А.А. Оценка качества гидрохимической информации по результатам внутреннего и внешнего контроля погрешности измерений / А. А. Назарова, Р. А. Белоусов. - Текст : непосредственный // Гидрометеорология и образование. - Балашиха : ФГБОУ ДПО "ИПК", 2025. - № 3. - с. 33-37
Паршукова Г.Б. Основы компьютерной графики в библиотечной деятельности / Г. Б. Паршукова, 2006. - 103 с. - Текст : непосредственный.Кустов Т.В. Информационные системы для мониторинга окружающей среды : выставочные материалы / Т. В. Кустов, А. С. Ковалевская, 2016. - 47 с. - Текст : непосредственный.Рентгеновский контроль и диагностика : учебное пособие / А. Ю. Грязнов, Н. Н. Потрахов, К. К. Жамова, Н. Е. Староверов, 2016. - 35 с. - Текст : непосредственный.Нисковский А.В. Проектирование и администрирование сетей : учебное пособие / А. В. Нисковский, А. А. Андреева, 2016. - 54 с. - Текст : непосредственный.Воробьев С.В. Основные понятия, положения и уравнения механики твердого деформированного тела : учебное пособие / С. В. Воробьев, О. П. Кормилицын, 2018. - 31, [1] с. - Текст : непосредственный.Решение типовых задач инженерной графики способом перемены плоскостей проекций : учебно-методическое пособие / А. И. Лысков [и др.], 2018. - 36 с. - Текст : непосредственный.Иванцова Е.А. Методы оценки загрязнений окружающей среды : учебно-методическое пособие / Е. А. Иванцова, Н. В. Герман, А. А. Тихонова, 2018. - 85 с. - Текст : непосредственный.Козлова Л.П. Электрический привод : учебно-методическое пособие / Л. П. Козлова, В. В. Королев, И. А. Пименова, 2018. - 58 с. - Текст : непосредственный.Программирование : учебно-методическое пособие / К. В. Кринкин [и др.], 2018. - 34 с. - Текст : непосредственный.Сидельников В.В. Средства взаимодействия процессов в операционных системах : учебно-методическое пособие / В. В. Сидельников, В. В. Широков, 2018. - 33, [3] с. - Текст : непосредственный.Узлова И.В. Правоведение. Трудовое право : учебно-методическое пособие / И. В. Узлова, С. В. Максина, 2018. - 31 с. - Текст : непосредственный.Физика конденсированного состояния : учебно-методическое пособие / В. П. Афанасьев, А. М. Василевский, К. Б. Варнашев [и др.], 2018. - 94 с. - Текст : непосредственный.Дроздовский А.В. Микроволновая техника и измерения : учебно-методическое пособие / А. В. Дроздовский, Н. Г. Ковшиков, 2018. - 31 с. - Текст : непосредственный.Анализ и интерпретация данных : учебно-методическое пособие / В. В. Геппенер, Д. М. Клионский, О. В. Мандрикова, Д. С. Будчан, 2018. - 33 с. - Текст : непосредственный.Берленко Т.А. Разработка геоконтекстных сервисов на платформе Geo2Tag : учебно-методическое пособие / Т. А. Берленко, М. М. Заславский, К. В. Кринкин, 2016. - 31 с. - Текст : непосредственный.Михайлов Ю.И. Моделирование бизнес-процессов : учебно-методическое пособие / Ю. И. Михайлов, В. П. Семенов, 2018. - 39 с. - Текст : непосредственный.Доброскок Н.А. Судовые автоматизированные приводы : учебно-методическое пособие / Н. А. Доброскок, 2018. - 31 с. - Текст : непосредственный.Белова Е.Ю. Распределенные программные системы и технологии : учебно-методическое пособие / Е. Ю. Белова, 2018. - 47 с. - Текст : непосредственный.Амбросовский В.М. Случайные сигналы в судовых технических системах : учебно-методическое пособие / В. М. Амбросовский, Е. Б. Амбросовская, А. С. Слипченко, 2018. - 27, [1] с. - Текст : непосредственный.Амбросовский В.М. Анализ сигналов судовых систем в частотной области : учебно-методическое пособие / В. М. Амбросовский, Е. Б. Амбросовская, А. С. Слипченко, 2018. - 45, [1] с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыРадченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания : выставочные материалы / Л. А. Радченко, 2012. - 372 с. - Текст : непосредственный.Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие / В. П. Золин, 2008. - 285 с. - Текст : непосредственный.Туршук Е.Г. Выполнение технологических расчетов : учебное пособие / Е. Г. Туршук, 2011. - 139 с. - Текст : непосредственный.Семенихин В.В. Бухгалтерский учет в общественном питании / В. В. Семенихин, 2012. - 608 с. - Текст : непосредственный.Заднепровская Е.Л. Маркетинговые стратегии предприятия ресторанного бизнеса как основа обеспечения его конкурентоспособности / Е. Л. Заднепровская, 2008. - 25 с. - Текст : непосредственный.Желнова К.В. Развитие системы управления общественным питанием муниципального образования / К. В. Желнова, 2012. - 21 с. - Текст : непосредственный.Научные основы технологических процессов организации войскового питания : монография / В. И. Пахомов, А. П. Полищук, В. А. Серов, В. Д. Соколов, 2016. - 548 с. - Текст : непосредственный.Оробейко Е.С. Организация обслуживания: рестораны и бары : учебное пособие / Е. С. Оробейко, Н. Г. Шередер, 2008. - 319 с. - Текст : непосредственный.Лизунова Е.И. Организационный механизм управления гостиницами на стадии запуска : специальность 08.00.05 "Экономика и управление народным хозяйством (по отраслям и сферам деятельности в т.ч.:теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда; экономика народонаселения и демография; экономика природопользования; землеустройство и др." : диссертация на соискание ученой степени канд. экон. наук / Е. И. Лизунова, 2009. - 29 с. - Текст : непосредственный.Могильный М.П. Стандарт организации (предприятия общественного питания). Обслуживание официантами (разработка правил, инструкций и регламентов) : учебное пособие / М. П. Могильный, Н. П. Башкатова, А. Ю. Баласанян, 2009. - 279 с. - Текст : непосредственный.Ботов М.И. Лабораторные работы по технологическому оборудованию предприятий общественного питания (механическое и тепловое оборудование) : выставочные материалы / М. И. Ботов, В. Д. Елхина, 2015. - 158 с. - Текст : непосредственный.Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебное пособие / В. В. Усов, 2010. - 432 с. - Текст : непосредственный.Ковалев Н.И. Технология приготовления пищи / Н. И. Ковалев, М. Н. Куткина, В. А. Кравцова ; Ред. М. А. Николаева, 2003. - 467 с. - Текст : непосредственный.Каменева М.В. Экономические и правовые основы производства на предприятиях общественного питания (ОП.04) : выставочные материалы / М. В. Каменева, 2016. - 239 с. - Текст : непосредственный.Крылов Е.С. Электромеханическое оборудование / Е. С. Крылов, 2005. - 146 с. - Текст : непосредственный.Технология продукции общественного питания : выставочные материалы / А. С. Ратушный, Б. А. Баранов, Т. С. Элиарова [и др.], 2016. - 336 с. - Текст : непосредственный.Технология продукции общественного питания : выставочные материалы / Н. А. Акимова, Б. А. Баранов, Г. Н. Дзюба [и др.] ; Ред. Л. П. Липатова, 2016. - 375 с. - Текст : непосредственный.Учет затрат на предприятиях торговли, общественного питания и производственной кооперации, 1999. - 127 с. - Текст : непосредственный.Потехин С.С. Организационно-экономические основы реинжиниринга технологических процессов предприятий общественного питания : специальность 08.00.05 "Экономика и управление народным хозяйством (по отраслям и сферам деятельности в т.ч.:теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда; экономика народонаселения и демография; экономика природопользования; землеустройство и др." : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. экон. наук / С. С. Потехин, 2003. - 22 с. - Текст : непосредственный.Рождественская Л.Н. Рынок общественного питания: формирование спроса и управление эффективностью деятельности предприятий (на примере г.Новосибирска) : специальность 08.00.05 "Экономика и управление народным хозяйством (по отраслям и сферам деятельности в т.ч.:теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда; экономика народонаселения и демография; экономика природопользования; землеустройство и др." : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. экон. наук / Л. Н. Рождественская, 2002. - 23 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результаты| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
Заказ фрагмента документа ₽