Приложение
для AndroidПолное описание
| УДК | |
| 663.05(075.8) |
| ББК | |
| 36-1я73 |
| РУБ | |
| 19.03.04 | |
| 19.04.04 | |
| 19.04.05 |
Рубрики:
Промышленность. Энергетика
Аннотация: Рассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых ингредиентов (пищевые добавки ароматизаторы технологические вспомогательные средства) и биологически активных добавок. Представлен аналитический обзор фундаментальной и периодической литературы приводятся последние нормативные документы регламентирующие использование пищевых ингредиентов и биологически активных добавок. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Для студентов обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 и 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
Доп. точки доступа:
Чугунова, Ольга Викторовна
Тамова, Майя Юрьевна
Кубанский государственный технологический университет
Уральский государственный экономический университет
Электронная библиотечная система ZNANIUM
Держатели документа:
ЭБС Znanium : 127282, г. Москва, ул. Полярная, д.31В, стр.1 (Шифр в БД-источнике (ZNANIUM): RU\infra-m\znanium\bibl\2083881)
Шифр в сводном ЭК: 8c28b448540143f97b20f0af37f7d4e7
Журавлёв, Ростислав Андреевич. Научные основы и практическая реализация технологии кулинарной продукции функционального назначения / Р. А. Журавлёв, М. Ю. Тамова, 2021. - 167 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Продукты здорового питания : новые технологии, обеспечение качества, эффективность применения: монография / А. Н. Австриевских, А. А. Вековцев, Н. Г. Челнакова, В. М. Позняковский; под общей редакцией В. М. Позняковского, 2022. - 412, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Чугунова, Ольга Викторовна. Эффективное использование продовольственных ресурсов в технологии пищевых систем : монография / О. В. Чугунова, А. В. Арисов, 2022. - 188 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Иванова, Тамара Николаевна. Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок : Учебник / Кузбасская государственная сельскохозяйственная академия, 2020. - 265 с. - Текст : электронный.Иванова, Тамара Николаевна. Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок : Учебник / Кузбасская государственная сельскохозяйственная академия, 2020. - 265 с. - Текст : электронный.Резниченко, Ирина Юрьевна. Экспертиза пищевых концентратов. Качество и безопасность : Учебно-справочное пособие: Учебное пособие / Кемеровский государственный университет, ф-л Кемеровский технологический институт пищевой промышленн, 2020. - 270 с. - Текст : электронный.Неверова, Ольга Александровна. Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения : Учебник / Кемеровский государственный институт культуры, 2022. - 318 с. - Текст : электронный.Тыщенко, Елизавета Алексеевна. Товароведение однородных групп непродовольственных товаров: парфюмерно-косметические товары : Учебное пособие / Кузбасская государственная сельскохозяйственная академия, 2023. - 394 с. - Текст : электронный.Ксенз, Марина Владимировна. Физико-химические основы технологии продуктов общественного питания : Учебное пособие / Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова, Краснодарский ф-л, 2023. - 232 с. - Текст : электронный.Дунец, Елена Георгиевна. Гигиена и санитария на предприятиях индустрии питания : учебное пособие / Е. Г. Дунец, М. Ю. Тамова, 2020. - 151 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Джум, Татьяна Александровна. Санитария и гигиена питания : Учебник / Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова, Краснодарский ф-л, 2024. - 544 с. - Текст : электронный.Рензяева, Тамара Владимировна. Экспертиза мучных кондитерских изделий. Качество и безопасность : Учебник / ЗАКРЫТ Кемеровский государственный университет, ф-л Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2024. - 274 с. - Текст : электронный.Джум, Татьяна Александровна. Инновации в индустрии питания : учебное пособие / Т. А. Джум, М. Ю. Тамова, 2023. - 379 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Цапалова, Инта Эрнестовна. Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность : Учебник / Сибирский университет потребительской кооперации, 2024. - 463 с. - Текст : электронный.Джабоева, Амина Сергоевна. Технология продуктов общественного питания: сборник задач : Учебное пособие / Кубанский государственный технологический университет, 2024. - 256 с. - Текст : электронный.Нетрадиционное сырье в производстве мучных кондитерских изделий: научные основы, технологии, рецептуры : монография / Чугунова О. В., Заворохина Н. В., Мысаков Д. С., Крюкова Е. В., 2023. - 181 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Чугунова, Ольга Викторовна. Современные технические решения использования продовольственных ресурсов в технологии пищевых систем : монография / О. В. Чугунова, Н. В. Заворохина, 2024. - 178 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Неверова, Ольга Александровна. Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения : Учебник / Кемеровский государственный институт культуры, 2026. - 318 с. - Текст : электронный.Позняковский, Валерий Михайлович. Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки : Учебник / Кемеровский государственный медицинский университет Министерства здравоохранения Российской Федерации, 2025. - 143 с. - Текст : электронный.Заворохина, Наталия Валерьевна. Современные подходы к разработке функциональных напитков для спортсменов : монография / Н. В. Заворохина, О. В. Чугунова, 2025. - 184 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Показать все результатыБродовой В.В. Комплексирование геофизических методов / В. В. Бродовой, 1991. - 330 с. - Текст : непосредственный.Юкша Я.А. Гражданское право : учебное пособие / Я. А. Юкша, 2011. - 368 с. - Текст : непосредственный.Мотивация и стимулирование трудовой деятельности : выставочные материалы / А. Я. Кибанов, И. А. Баткаева, Е. А. Митрофанова, М. В. Ловчева, 2012. - 523 с. - Текст : непосредственный.Письменный Д.Т. Конспект лекций по теории вероятностей, математической статистике и случайным процессам / Д. Т. Письменный, 2015. - 287 с. - Текст : непосредственный.Маслов Е.В. Управление персоналом предприятия / Е. В. Маслов, 2003. - 312 с. - Текст : непосредственный.Басовский Л.Е. Управление качеством / Л. Е. Басовский, В. Б. Протасьев, 2003. - 211 с. - Текст : непосредственный.Остапенко Ю.М. Экономика труда / Ю. М. Остапенко, 2003. - 267 с. - Текст : непосредственный.Мамаева Л.М. Институциональная экономика / Л. М. Мамаева, 2015. - 409 с. - Текст : непосредственный.Абрамов А.А. Флотационные методы обогащения / А. А. Абрамов, 1993. - 412 c. - Текст : непосредственный.Раджабова З.К. Мировая экономика : учебное пособие / З. К. Раджабова, 2010. - 304 с. - Текст : непосредственный.Рыхтикова Н.А. Анализ и управление рисками организации : учебное пособие / Н. А. Рыхтикова, 2009. - 239 с. - Текст : непосредственный.Черник Д.Г. Налоги и налогообложение / Д. Г. Черник, Д. Г. Черник, Л. П. Павлова, А. З. Дадашев, 2001. - 415 с. - Текст : непосредственный.Левита Р.Я. История экономических учений / Р. Я. Левита, 2002. - 224 с. - Текст : непосредственный.Кондраков Н.П. Бухгалтерский учет : учебное пособие / Н. П. Кондраков, 2008. - 718 с. - Текст : непосредственный.Ушаков И.А. Курс теории надежности систем : учебное пособие / И. А. Ушаков, 2008. - 240 с. - Текст : непосредственный.Владимиров Ю.А. Физико-химические основы фотобиологических процессов / Ю. А. Владимиров, А. Я. Потапенко, 2006. - 286 с. - Текст : непосредственный.Басовский Л.Е. Прогнозирование и планирование в условиях рынка / Л. Е. Басовский, 2001. - 259 с. - Текст : непосредственный.Смолкин А.М. Менеджмент: основы организации / А. М. Смолкин, 2001. - 247 с. - Текст : непосредственный.Басовский Л.Е. Менеджмент / Л. Е. Басовский, Э. М. Коротков, А. А. Беляев, М. Б. Жернакова, О. Ю. Кириллова, 2003. - 216 с. - Текст : непосредственный.Зубкова А.В. Приемы антикризисного менеджмента : монография / А. В. Зубкова, 2008. - 397 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыИванова, Тамара Николаевна. Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок : Учебник / Кузбасская государственная сельскохозяйственная академия, 2020. - 265 с. - Текст : электронный.Аблязова, Наталья Олеговна. Управление социальным развитием организации : Учебник / Уральский государственный экономический университет, 2019. - 416 с. - Текст : электронный.Иванова, Тамара Николаевна. Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок : Учебник / Кузбасская государственная сельскохозяйственная академия, 2020. - 265 с. - Текст : электронный.Пищулов, Виктор Михайлович. Проблемы территориальной организации национальной экономики и финансов : Монография / Уральский государственный лесотехнический университет, 2021. - 269 с. - Текст : электронный.Савенок, Ольга Вадимовна. Экологические аспекты при строительстве нефтяных и газовых скважин : Монография / Кубанский государственный технологический университет, 2021. - 652 с. - Текст : электронный.Тургель, Ирина Дмитриевна. Оценка регулирующего воздействия и регуляторная политика : Учебное пособие / Уральский федеральный университет им. первого Президента России Б.Н. Ельцина, 2022. - 223 с. - Текст : электронный.Резниченко, Ирина Юрьевна. Экспертиза пищевых концентратов. Качество и безопасность : Учебно-справочное пособие: Учебное пособие / Кемеровский государственный университет, ф-л Кемеровский технологический институт пищевой промышленн, 2020. - 270 с. - Текст : электронный.Неверова, Ольга Александровна. Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения : Учебник / Кемеровский государственный институт культуры, 2022. - 318 с. - Текст : электронный.Тыщенко, Елизавета Алексеевна. Товароведение однородных групп непродовольственных товаров: парфюмерно-косметические товары : Учебное пособие / Кузбасская государственная сельскохозяйственная академия, 2023. - 394 с. - Текст : электронный.Пищулов, Виктор Михайлович. Цикличность развития экономики и финансовой сферы : Монография / Уральский государственный лесотехнический университет, 2023. - 212 с. - Текст : электронный.Ковалевский, Виталий Иванович. Обеспечение точности сборки при производстве и ремонте машин : Учебное пособие / Ижевский государственный технический университет им. М.Т. Калашникова, 2022. - 252 с. - Текст : электронный.Пищулов, Виктор Михайлович. Экономическая теория: элементы институционального анализа : Учебное пособие / Уральский государственный лесотехнический университет, 2023. - 185 с. - Текст : электронный.Ксенз, Марина Владимировна. Физико-химические основы технологии продуктов общественного питания : Учебное пособие / Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова, Краснодарский ф-л, 2023. - 232 с. - Текст : электронный.Пищулов, Виктор Михайлович. Институциональная экономика : Учебное пособие / Уральский государственный лесотехнический университет, 2023. - 204 с. - Текст : электронный.Сурков, Игорь Владимирович. Управление качеством на предприятиях пищевой, перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания : Учебник / И. В. Сурков, В. М. Кантере, Е. О. Ермолаева, 2023. - 336 с. - Текст : электронный.Пищулов, Виктор Михайлович. Глобальная экология - экономика и финансы : Монография / Уральский государственный лесотехнический университет, 2023. - 325 с. - Текст : электронный.Джум, Татьяна Александровна. Санитария и гигиена питания : Учебник / Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова, Краснодарский ф-л, 2024. - 544 с. - Текст : электронный.Рензяева, Тамара Владимировна. Экспертиза мучных кондитерских изделий. Качество и безопасность : Учебник / ЗАКРЫТ Кемеровский государственный университет, ф-л Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2024. - 274 с. - Текст : электронный.Цапалова, Инта Эрнестовна. Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность : Учебник / Сибирский университет потребительской кооперации, 2024. - 463 с. - Текст : электронный.Антонова, Ирина Ильгизовна. Циркулярная экономика: обеспечение устойчивого развития и конкурентоспособности региона : Монография / Казанский инновационный университет им. В.Г. Тимирясова, 2024. - 270 с. - Текст : электронный.
Показать все результатыЛесотехнический журнал : науч. журн. / Воронеж. гос. лесотехн. акад. - Журнал выходит с 2011г. - 218 с. - Текст : непосредственный.Взрывное дело. 3 : Методы ведения взрывных работ. Специальные взрывные работы : учеб. пособие / М. И. Ганопольский [и др.], 2007. - 563 с. (Введено оглавление). - Текст : электронный.Научное приборостроение : журнал / Институт аналитического приборостроения (Санкт-Петербург), Российская академия наук. - Журнал выходит с 1991г. - 122 с. - Текст : непосредственный.Яковлева, Анна Петровна. Расчет погрешности размера и погрешности формы при многоинструментальной обработке : учебно-методическое пособие / А. П. Яковлева, Л. В. Савельева, А. В. Зайцев [и др.], 2020. - 23, [4] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Создание РДС-1 и формирование атомной отрасли / Российский федеральный ядерный центр - Всероссийский научно-исследовательский институт экспериментальной физики, 2020. - 225 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Семакина, Ольга Константиновна. Монтаж, эксплуатация и ремонт оборудования отрасли : Учебное пособие / О.К. Семакина, 2018. - 184 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Данекер, Валерий Аркадьевич. Расчет и конструирование электромагнитных преобразователей для активации жидких систем : Учебно-методическая литература / В.А. Данекер, 2018. - 102 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Андреев, Михаил Владимирович. Релейная защита электроэнергетических систем : Учебное пособие / М.В. Андреев, 2018. - 167 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Карелин, Владимир Александрович. Технология переработки облученного ядерного топлива : Учебное пособие / В.А. Карелин, 2018. - 89 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Установки горизонтально-направленного бурения : Справочная литература / Национальный исследовательский Томский государственный университет, 2018. - 208 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Татауршиков, Антон Андреевич. Математическое моделирование процесса гидроочистки среднедистиллятного сырья в смеси с атмосферным газойлем : Учебное пособие / А.А. Татауршиков, 2017. - 75 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Карандашов, Константин Константинович. Обработка металлов резанием : Учебное пособие / К.К. Карандашов, 2017. - 268 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Воробьева, Любовь Владиславовна. Основы нефтегазового дела : Учебное пособие / Л.В. Воробьева, 2017. - 202 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Иванчина, Эмилия Дмитриевна. Системный анализ процессов и аппаратов химической технологии : Учебное пособие / Э.Д. Иванчина, 2017. - 115 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Семакина, Ольга Константиновна. Технология химического машиностроения : Учебное пособие / О.К. Семакина, 2017. - 144 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Меркулов, Виталий Павлович. Геофизические исследования скважин : Учебное пособие / В.П. Меркулов, 2016. - 146 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Семакина, Ольга Константиновна. Машины и аппараты химических, нефтеперерабатывающих и нефтехимических производств : Учебное пособие / О.К. Семакина, 2016. - 154 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Манжай, Владимир Николаевич. Нефтяные дисперсные системы : Учебное пособие / В.Н. Манжай, 2016. - 148 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Крец, Виктор Георгиевич. Основы нефтегазового дела : Учебное пособие / В.Г. Крец, 2016. - 200 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.Дмитриев, Андрей Юрьевич. Ремонт нефтяных и газовых скважин : Учебное пособие / А.Ю. Дмитриев, 2016. - 272 с. (Введено оглавление). - Текст : непосредственный.
Показать все результатыПросмотр издания ЭБС ZNANIUM