• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Гримо де Ла Реньер, Александр. Альманах Гурманов / Александр Гримо де ла Реньер ; [перевод с французского, вступ. статья, примечания В. А. Мильчиной]. - [3-е изд.]. - Москва : Новое литературное обозрение, 2025. - 631 с. - (Культура повседневности). - Парал. тит. л. англ. - Пер. изд. : Almanach des gourmands / Alexandre Grimod de La Reynière. - 1803/1812. - 1500 экз. - ISBN 978-5-4448-2610-2. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    71.33.13641.5(09)

    Рубрики:
    Кулинария -- История

    Кл.слова (ненормированные): ГУРМАНСКАЯ УЧТИВОСТЬ -- ИСТОРИЯ -- КУЛИНАРИЯ -- ПАРАДНЫЕ БЛЮДА -- ПРАВИЛА ПОВЕДЕНИЯ ЗА СТОЛОМ -- ПРИГЛАШЕНИЯ -- ПРИГОТОВЛЕНИЕ -- СОСТАВЛЕНИЕ МЕНЮ -- ФРАНЦУЗСКИЕ НАЦИОНАЛЬНЫЕ БЛЮДА
    Аннотация: "Альманах Гурманов" - книга о еде. Но это не сборник рецептов, а скорее путешествие во времени. Сочинения французского историка, теоретика и практика вкусной еды Александра Гримо де Ла Реньера (1758-1837) дают возможность узнать от осведомленного и остроумного очевидца, как в Париже начала XIX века покупали провизию, готовили кушанья и подавали их на стол, каково было расписание трапез и из чего состоял обед или ужин; сколько бутылок вина выпивали за едой; отчего сыр назывался бисквитом пьяницы; чем старинные завтраки отличались от новомодных "завтраков с вилкой в руке", обед по-дружески от дружеского обеда, а обед-брюнет - от обеда-блондина; как нужно приглашать в гости и как отвечать на приглашение, и еще множество "аппетитных" деталей повседневной жизни гурмана позапрошлого века, которых не узнаешь из других книг.
    Доп. точки доступа:
    Grimod, de La Reynière Alexandre

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-25/31777)

    Шифр в сводном ЭК: 413ca24547f92b6b2b77b2e8a5f16ff2



    Заказ фрагмента документа ₽