• ВХОД

    •  

    Полное описание

    16+
    Друэ, Валери. Праздник как по нотам. Соусы : 100 изумительных рецептов для придания блюдам совершенства / Валери Друэ и Пьер-Луи Вьель; перевод с французского Екатерины Самусенко. - Москва : КоЛибри : Азбука-Аттикус, 2024. - 220, [3] с. : ил. - Пер. изд. : Sauces & Cie. 100 sauces savoureuses. 50 plats en sauce / Valery Drouet, Pierre Louis Viel. - 2000 экз. - ISBN 978-5-389-22251-9. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    71.33.13641.5(083.12)

    Рубрики:
    Кулинария -- Рецептура

    Кл.слова (ненормированные): БАЗОВЫЕ СОУСЫ -- ВИДЫ СОУСОВ -- ГОРЯЧИЕ ЭМУЛЬСИОННЫЕ СОУСЫ -- КЛАССИЧЕСКИЕ СОУСЫ -- КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПРИГОТОВЛЕНИЕ -- ПРОИЗВОДНЫЕ СОУСЫ -- РЕЦЕПТЫ -- СЛАДКИЕ СОУСЫ -- СОУСЫ -- ХОЛОДНЫЕ ЭМУЛЬСИОННЫЕ СОУСЫ
    Аннотация: Новая книга Валери Друэ с красочными фотографиями Пьер-Луи Вьеля предлагает рецепты более 100 вкуснейших соусов - пикантных, нежных сливочных, острых, кисло-сладких, пряных, которые помогут разнообразить меню и украсить ваш стол: от классических кетчупа и бешамеля до легендарных майонеза, бер-блана и тартара, а также знакового соуса винегрет и сладких кремов. Вы научитесь готовить изысканные соусы к рыбе и морепродуктам, к мясу и к овощам, приготовленным вашими любимыми способами, а также найдете советы по использованию приправ. В качестве иллюстрации разнообразия соусов Валери Друэ приводит 50 рецептов закусок, блюд из мяса и рыбы, а также десертов - всего того, что представит ваш привычный обед под новым соусом и создаст настоящий праздник вкуса!
    Доп. точки доступа:
    Вьель, Пьер-Луи
    Самусенко, Екатерина\пер.\
    Drouet, Valery
    Viel, Pierre Louis

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-24/30849)

    Шифр в сводном ЭК: 5cca5432bd140629f2787535d93118fc



    Заказ фрагмента документа ₽