Приложение
для AndroidПолное описание
16+
Омон, Рафаэль. Алхимия вкуса : 1500 креативных вкусовых сочетаний и вдохновляющие рецепты / Рафаэль Омон, Тьерри Маркс ; [перевод K. Манаенко]. - Москва : Хлеб-Соль : Эксмо, 2024. - 238, [1] с. : цв. ил. - (Легендарные кулинарные книги) (Книги, которые делают жизнь вкуснее). - Пер. изд. : Atlas des saveurs: 1500 accords créatifs et des recettes inspirantes / by Raphaël Haumond and Thierry Marx. - 2023. - 2000 экз. - ISBN 978-5-04-185583-3. - Текст (визуальный) : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 71.33.13 | 641.5(083.12) |
Рубрики:
Кулинария -- Рецептура
Кл.слова (ненормированные): ВКУСОВЫЕ СОЧЕТАНИЯ -- ДЕГУСТАЦИЯ -- КЛАССИЧЕСКИЕ СОЧЕТАНИЯ -- КУЛИНАРИЯ -- НОВЫЕ ВКУСЫ -- РЕЦЕПТЫ -- ФУДПЕЙРИНГ
Аннотация: С чем сочетать авокадо? К чему подойдут свежие сладкие нотки авокадо? К карпаччо? А может быть, к кролику в оливковом масле? А в чьей компании баклажан проявляет все свои лучшие качества? В сочетании кунжута и соевого соуса или тофу и шоколада? В основе любого даже самого простого рецепта лежит вкусовое сочетание и чем это сочетание правильнее, тем вкуснее получается готовое блюдо. Научиться разгадывать вкусовой ДНК любого кулинарного шедевра поможет книга Рафаэль Омона и Тьерри Маркса, которые собрали коллекцию в 1500 вкусовых сочетаний, чтобы вы смогли приготовить идеальное блюдо.
Доп. точки доступа:
Маркс, Тьерри
Манаенко, Карина Олеговна\пер.\
Haumond, Raphaël
Marx, Thierry
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-24/29027)
Шифр в сводном ЭК: 54bd3e2042210583478d4244dcc1c4e2
Культ коктейля : 100 клубных рецептов, чтобы удивить и напоить: 3 уровня: от Дайкири через Бронкс до Бруклина / команда Liquid Liquid; графист и иллюстратор Secile Huang; перевод с французского Карины Олеговны Манаенко, 2024. - 237, [2] с. - Текст (визуальные) : непосредственные.Омон, Рафаэль. Алхимия вкуса : 1500 креативных вкусовых сочетаний и вдохновляющие рецепты / Рафаэль Омон, Тьерри Маркс, 2024. - 238, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Николя, Арно. Большая книга мясных деликатесов : террины, колбасы, запеченные паштеты / Арно Николя, Фабьен Перон, Кристиан Сеги, 2025. - 278 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Макги, Гарольд. О еде и кулинарии : наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов / Гарольд Макги, 2024. - 847 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Ландемен, Родольф. Хлеб : большой учебник: готовьте как профессиональный пекарь / Родольф Ландемен, 2024. - 141, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Ильин, Иван. Домашний сидр, вина и бренди : технологии и рецепты напитков / Иван Ильин, 2024. - 92, [1] с. - Текст (визуальные) : непосредственные.Петрова, Наталья Александровна. Суши и роллы : пошаговый самоучитель по приготовлению блюд на вашей кухне / Наталья Петрова, 2024. - 93, [2] с. - Текст (визуальные) : непосредственные.Богачев, Евгений Сергеевич. Домашнее виноделие от А до Я: виноградное вино : пошаговое руководство / Евгений Богачев, 2024. - 110 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Исто, Джессика. Кофейный гурман : как научиться разбираться в тонкостях вкуса и аромата / Джессика Исто, 2024. - 189, [2] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Омон, Рафаэль. Алхимия вкуса : 1500 креативных вкусовых сочетаний и вдохновляющие рецепты / Рафаэль Омон, Тьерри Маркс, 2024. - 238, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Аль-Мухаммед, Динара. Рамадан : рецепты для ифтара и сухура / Динара Аль-Мухаммед, 2025. - 111 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Соболев, Дмитрий Владимирович. Чай. От листа до чашки : все, что нужно знать о сортах, заваривании и дегустации тем, для кого чай - не просто напиток / Дмитрий Соболев, 2025. - 186, [2] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Богачев, Евгений Сергеевич. Домашнее виноделие от А до Я: виноградное вино : пошаговое руководство / Евгений Богачев, 2025. - 110 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Халяльная кухня. Традиции, рецепты : для праздников, будней и поста, КБЖУ в каждом рецепте: более 150 рецептов / [ответственный редактор С. Ильичева], 2025. - 159 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Готовим соусы : сборник лучших рецептов, 2025. - 63 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Готовим супы : сборник лучших рецептов, 2025. - 63 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Стэтхем, Джейсон. Кулинарная книга / Джейсон Стэтхем, 2025. - 110 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Михайлов, Константин Юрьевич. Колбасная книга. Домашние колбаски, ветчины, закуски и копчености / Константин Михайлов, 2025. - 142 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Ивенская, Ольга Семеновна. Коктейли. От апероля спритц до яблочного мартини : 200 рецептов с историями и техниками / Ольга Ивенская, 2025. - 222, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Дианова, Юлия Сергеевна. Праздник вашему дому! : рецепты, которые собирают людей за столом / Юлия Дианова, 2025. - 63 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.ПП меню на неделю / текст: О. Ивенская, М. Распутина, 2025. - 107, [2] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Макги, Гарольд. О запахах и ароматах в кулинарии и не только : откуда возникают странные, ужасные и прекрасные запахи / Гарольд Макги, 2025. - 541 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Макги, Гарольд. О еде и кулинарии : наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов / Гарольд Макги ; перевод с английского Е. Миловой [и др.], 2026. - 847 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Научные основы технологических процессов организации войскового питания : монография / В. И. Пахомов, А. П. Полищук, В. А. Серов, В. Д. Соколов, 2016. - 548 с. - Текст : непосредственный.Технология продукции общественного питания : выставочные материалы / Н. А. Акимова, Б. А. Баранов, Г. Н. Дзюба [и др.] ; Ред. Л. П. Липатова, 2016. - 375 с. - Текст : непосредственный.Потапова И.И. Блюда из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий : выставочные материалы / И. И. Потапова, Н. В. Корнеева, 2016. - 63 с. - Текст : непосредственный.
Шитякова Т.Ю. Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста : учебное пособие / Т. Ю. Шитякова, Т. А. Качурина, Т. А. Сопачева, 2017. - 171 с. - Текст : непосредственный.Самородова И.П. Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента : учебное пособие / И. П. Самородова, 2017. - 191 с. - Текст : непосредственный.Самородова И.П. Приготовление блюд из мяса и домашней птицы : учебное пособие / И. П. Самородова, 2018. - 128 с. - Текст : непосредственный.Самородова И.П. Приготовление блюд из мяса домашней птицы : учебное пособие / И. П. Самородова, 2018. - 127 с. - Текст : непосредственный.Самородова И.П. Приготовление блюд из мяса и домашней птицы : учебное пособие / И. П. Самородова, 2018. - 125 с. - Текст : непосредственный.Шитякова Т.Ю. Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста : учебное пособие / Т. Ю. Шитякова, Т. А. Качурина, Т. А. Сопачева, 2018. - 171 с. - Текст : непосредственный.Беспалова В.В. Технология приготовления десертов : учебное пособие / В. В. Беспалова, Е. Г. Туршук, 2018. - 147 с. - Текст : непосредственный.Организация питания на производстве как основа улучшения условий труда : учебное пособие для студентов всех форм обучения и МИППС, обучающихся по направлениям подготовки: 20.03.01 Техносферная безопасность, 20.04.01 Техносферная безопасность, 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания, 19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания / А. В. Барбашов [и др.], 2018. - 137 с. - Текст : непосредственный.Самородова И.П. Приготовление блюд из мяса и домашней птицы : учебное пособие / И. П. Самородова, 2019. - 126, [1] с. - Текст : непосредственный.
Показать все результаты| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
Малозёмов, Сергей Александрович. Живая еда : рецепты для здоровья и красоты / Сергей Малозёмов, 2024. - 235, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Саглам, Дахие. Лезетли тат. Рецепты из турецких сериалов / Дахие Саглам; [художник-иллюстратор Глафира Пинхасова], 2024. - 142, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Миронова, Марина. Земля в цвету. Кулинарное путешествие по Липецкой области в историях и рецептах / Марина Миронова, 2022. - 159, [1] с. - Текст (визуальные) : непосредственные.Лазерсон, Илья Исаакович. Братьям по сахару : рецепты для диабетиков от шеф-повара / И. И. Лазерсон, 2024. - 92, [3] с. - Текст (визуальные) : непосредственные.Сборник рецептур на продукцию для общественного питания : сборник технических нормативов / ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, 2023. - 769 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Евдокимова, Юлия Владиславовна. Потаённая Россия : от блинов до ухи: путешествие за рецептами и тайнами старых городов / Юлия Евдокимова, 2024. - 381, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Неофициальная кулинарная книга Blackpink : попробуй любимые блюда королев K-pop!, 2024. - 92, [3] с. - Текст (визуальные) : непосредственные.Ландэ, Елена. Точно готовим! 50 готовых рецептов / Елена Ландэ, 2024. - 111 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Мильде, Петра. Волшебные блюда и выпечка с Гарри Поттером : праздничная магия от хлеба на метле до торта Хагрида и апельсиновой карамели: 50 магических рецептов: неофициальное издание / Петра Мильде, 2024. - 153, [5] с. - Текст (визуальные) : непосредственные.Джонсон, Дэвид. Крестный повар и равиоли со шрамом : 50 шедевров итальянской кухни, приправленные байками заядлого мафиози / Дэвид Джонсон, 2024. - 167 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Учимся готовить французскую кухню : [50 подробнейших рецептов] / составитель О. Ивенская, 2024. - 142, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Джонсон, Дэвид. Рецепты того самого фастфуда : легендарные блюда на вашей кухне / Дэвид Джонсон, 2024. - 127 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Готовим в афганском казане : сборник лучших рецептов, 2024. - 62, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Сардановская, Екатерина Александровна. Творог, сдоба и любовь : нежные рецепты для всей семьи: от сырников и запеканок до чизкейка и штоллена / Екатерина Сардановская, 2024. - 107, [4] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Ханкишиев, Сталик. Земля, душа и еда татар / Сталик Ханкишиев, 2024. - 439 с. - Текст (визуальные) : непосредственные.Сборник рецептур на продукцию кондитерского производства для предприятий общественного питания : сборник технических нормативов / ФИЦ питания и биотехнологии, 2024. - 369 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Чуракова, Евгения Владимировна. Сборник ПП-рецептов : здоровье и радость жизни в каждый дом: авторские рецепты: красиво, вкусно, полезно, просто / Евгения Чуракова, 2024. - 39 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Эрдоган, Ирина. Кухня турецких сериалов. Чок леззетли! / Ирина Эрдоган, 2024. - 111 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Коллаген : для лица и суставов, 2024. - 125, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Коллаген : молодость в любимых рецептах, 2024. - 125, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽