Полное описание

Дышлюк, Любовь Сергеевна. Промышленные и инновационные биотехнологии продуктов из сырья растительного происхождения : учебное пособие / Л. С. Дышлюк ; Калининградский государственный технический университет. - Калининград : КГТУ, 2023. - 140, [1] с. : ил. - Библиогр. в конце кн. (271 назв.). - 60 экз. - ISBN 978-5-94826-679-4. - Текст (визуальный) : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.53	664.8.022
65.09.30	664.022.3
62.85	606:664

Рубрики:
Растительное сырье -- Переработка
Пищевые производства -- Сырье
Биотехнология -- Применение в пищевой промышленности

Кл.слова (ненормированные): БЕЛОК -- БИОРАЗЛАГАЕМЫЕ ПОЛИМЕРЫ -- БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- БИОТЕХНОЛОГИЯ РАСТЕНИЙ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ЭКСТРАКЦИОННОЕ ВЫДЕЛЕНИЕ
Аннотация: В учебном пособии освещены важнейшие тенденции развития биотехнологий продуктов из сырья растительного происхождения (в соответствии с ТП БиоTex2030 и НТИ FoodNet, MariNet). Описываются методы экстракции комплекса биологически активных соединений из растительного сырья: традиционные и современные. Рассматриваются подходы к фракционированию и очистке растительных экстрактов, такие как разные виды хроматографии, микрофильтрация, ультрафильтрация, нанофильтрация. Отдельное внимание уделяется технологиям выделения белка из растительных источников, в частности, бобовых, злаковых, псевдозлаковых культур, микроводорослей. Подчеркивается перспективность развития биотехнологии растений. Рассматриваются вопросы микроклонального размножения, генетической инженерии и сохранения генофонда растений. Также освещаются вопросы получения биоразлагаемых полимеров из растительного сырья.
Доп. точки доступа:
Калининградский государственный технический университет

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-23/27283)

Шифр в сводном ЭК: 5cb42cabf7032959abeda84a4880afa5

Заказать
Заказ фрагмента документа ₽