• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Пищевая индустрия: инновационные процессы, продукты и технологии : монография, посвящённая 20-летию Технологического института / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К. А. Тимирязева, Технологический институт ; под общей редакцией Трухачёва В. И. - Москва : Сам Полиграфист, 2024. - 175 с. : ил. - Парал. загл. ст., аннот. англ. - Библиогр. в конце ст. - 100 экз. - ISBN 978-5-00227-243-3. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    65.13664

    Рубрики:
    Пищевые производства

    Кл.слова (ненормированные): ИСКУССТВЕННЫЙ ИНТЕЛЛЕКТ -- ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ПРИМЕНЕНИЕ -- ПРОЦЕССЫ СТРУКТУРООБРАЗОВАНИЯ -- УПАКОВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ -- ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ
    Аннотация: Монография, посвящённая 20-летию Технологического института под общей редакцией Академика РАН Трухачёва В. И. включает систематизированное обобщение материалов по современным тенденциям и инновациям в пищевой и перерабатывающей промышленности, представлены результаты фундаментальных исследований в области изучения процессов структурообразования в пищевых системах, актуальным вопросам глубокой переработки сельскохозяйственного сырья, обеспечения пищевой безопасности продовольствия, производства продуктов функционального, специального и лечебно- профилактического назначения, изучения новых упаковочных материалов и технологий, использования искусственного интеллекта в современном пищевом производстве. Монография предназначена для студентов бакалавриата, магистратуры, аспирантов, преподавателей, научных работников, специалистов пищевой и перерабатывающей промышленности в системе АПК России.
    Доп. точки доступа:
    Трухачёв, Владимир Иванович\ред.\
    Трухачев, В.И.
    Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К. А. Тимирязева (Москва). Технологический институт

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-24/23859)

    Шифр в сводном ЭК: a431ab6e7cc47a159de640cd1dbfad75



    Заказ фрагмента документа ₽