• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Техника и технология бродильных производств : учебное пособие / Кузьмина С. П., Макушин А. Н., Волкова А. В. [и др.] ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Самарский государственный аграрный университет. - Кинель : Самарский ГАУ, 2023. - 115 с. : ил. - Авт. указаны на обороте тит. л. - Библиогр.: с. 113 (9 назв.). - Алф.-предм. указ.: с. 114. - 300 экз. - ISBN 978-5-88575-731-7. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    65.45.33663

    Рубрики:
    Бродильные производства

    Кл.слова (ненормированные): БРОДИЛЬНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- КВАС -- ЛИКЕРОВОДОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПИВО -- СЫРЬЕ -- ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА -- ЭТИЛОВЫЙ СПИРТ
    Аннотация: Учебное пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", профиль "Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции", и включает теоретический материал для освоения курса. Пособие позволяет сформировать у студента комплексное представление о построении основных технологических процессов производства солода, пива, кваса, вина, спирта и ликероводочных изделий, предъявляемых требованиях к сырью и готовой продукции, классификацией, устройством, особенностями эксплуатации применяемого оборудования.
    Доп. точки доступа:
    Кузьмина, Светлана Павловна
    Макушин, Андрей Николаевич
    Волкова, Алла Викторовна
    Праздничкова, Наталья Валерьевна
    Блинова, Оксана Анатольевна
    Самарский государственный аграрный университет

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-23/22974)

    Шифр в сводном ЭК: b32c52a48632864fe5abfa750a272b26



    Заказ фрагмента документа ₽