Приложение
для AndroidПолное описание
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.63.03 | 637.1.047 |
Рубрики:
Молочное производство -- Биохимические процессы
Кл.слова (ненормированные): БЕЛКИ МОЛОКА -- ЛИПИДЫ МОЛОКА -- МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА МОЛОКА -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
Аннотация: Представлено учебно-методическое пособие по дисциплине "Биохимия продуктов животного происхождения" раздел "Биохимия молока и молочных продуктов" для обучающихся направления подготовки 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения". Учебно-методическое пособие состоит из двух разделов : теоретического и практического. В теоретическом разделе представлены современные сведения о биохимии молока и молочных продуктов. Тематикой практикума предусмотрено выполнение 10 лабораторных работ.
Доп. точки доступа:
Хамагаева, Ирина Сергеевна
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-23/22726)
Шифр в сводном ЭК: 409320fde9f0423123dd018f314370d0
Методы исследования сырья и продуктов животного происхождения : лабораторный практикум / Р. Б. Аюшеева, Л. Г. Креккер, Н. В. Дарбакова, Л. М. Качанина, 2022. - 94 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Качанина, Людмила Михайловна. Биохимия молока и молочных продуктов : учебно-методическое пособие / Л. М. Качанина, И. С. Хамагаева, 2023. - 308 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Цыжипова, Александра Владимировна. Технология продуктов функционального питания : учебно-методическое пособие / А. В. Цыжипова, И. С. Хамагаева, 2023. - 190 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Качанина, Людмила Михайловна. Ресурсосберегающие и безотходные технологии в молочной промышленности : практикум / Л. М. Качанина, 2022. - 98 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов / К. К. Горбатова, 2003. - 314 с. - Текст : непосредственный.
Овчинников А.И. Биохимия молока и молочных продуктов / А. И. Овчинников, К. К. Горбатова; под редакцией проф. Н. В. Новотельнова, 1974. - 258, [1] с. - Текст : непосредственный.Рогожин В.В. Биохимия молока и молочных продуктов : учеб. пособие / В. В. Рогожин, 2006. - 316 с. - Текст : непосредственный.Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов : учебник / К. К. Горбатова, П. И. Гунькова, 2010. - 329 с. - Текст : непосредственный.Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов : Учеб. для студентов сред. спец. учеб. заведений по спец. "Технология молока и молоч. продуктов" / К.К.Горбатова, 1997. - 288 с. - Текст : непосредственный.Качанина, Людмила Михайловна. Биохимия молока и молочных продуктов : учебно-методическое пособие / Л. М. Качанина, И. С. Хамагаева, 2023. - 308 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
Инновационные технологии в науке и образовании : V Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием (Улан-Удэ, 3-5 июля 2017 г.) / Бурятский государственный университет, Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления, 2017. - 199 с. - Текст : непосредственный.Современные аспекты производства мясных продуктов с антиоксидантными свойствами : монография / Ю. Ю. Забалуева [и др.], 2017. - 141 с. - Текст : непосредственный.Получение пека из смолы коксования и отходов химической продукции / Ч. Н. Барнаков [и др.]. - Текст : непосредственный // Инновационные технологии в науке и образовании : V Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием (Улан-Удэ, 3-5 июля 2017 г.) / Бурятский государственный университет, Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления. - Улан-Удэ : Изд-во Бурят. ун-та, 2017. - с. 6-12Формирование силикатного расплава на основе золошлаковых отходов с использованием энергии плазмы / Г. Г. Волокитин [и др.]. - Текст : непосредственный // Инновационные технологии в науке и образовании : V Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием (Улан-Удэ, 3-5 июля 2017 г.) / Бурятский государственный университет, Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления. - Улан-Удэ : Изд-во Бурят. ун-та, 2017. - с. 13-17Использование золошлаковых отходов предприятий теплоэнергетики и стеклобоя при получении пеностекол различного функционального назначения / Д. К. Дружинин [и др.]. - Текст : непосредственный // Инновационные технологии в науке и образовании : V Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием (Улан-Удэ, 3-5 июля 2017 г.) / Бурятский государственный университет, Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления. - Улан-Удэ : Изд-во Бурят. ун-та, 2017. - с. 39-46Мотин Н.В. Проблемы экологии и композиционные материалы на основе серы / Н. В. Мотин, В. С. Лесовик. - Текст : непосредственный // Инновационные технологии в науке и образовании : V Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием (Улан-Удэ, 3-5 июля 2017 г.) / Бурятский государственный университет, Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления. - Улан-Удэ : Изд-во Бурят. ун-та, 2017. - с. 63-71III Международная конференция молодых ученых по современным проблемам материалов и конструкций, [оз. Байкал, 24-28 августа 2019 г.] : сборник статей / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления, Российский фонд фундаментальных исследований, 2019. - 406 с. - Текст : непосредственный.Дамбаева, Наталья Петровна. Развитие экономического потенциала приграничного региона : специальность 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (региональная экономика): автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук / Дамбаева Наталья Петровна, 2021. - 24 с. - Текст : непосредственный.Герасимов, Александр Викторович. Разработка технологии мясопродуктов, обогащенных растительными антиоксидантами : специальность: 05.18.04 - Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Герасимов Александр Викторович, 2021. - 19 с. - Текст : непосредственный.Кожа и мех в XXI веке: технология, качество, экология, образование : XVI Международная научно-практическая конференция (онлайн) (11-13 ноября 2020 г., г. Улан-Удэ): материалы конференции / Минобрнауки России, Министерство промышленности и торговли Республики Бурятия, Российский союз кожевников и обувщиков, Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления [и др.], 2020. - 324 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Маниева В.И. Изучение микробиоциноза территорий станций АЗС / В. И. Маниева, Д. В. Шалбуев, М. О. Бурдуковская . - Текст (визуальный) : непосредственный // Кожа и мех в XXI веке: технология, качество, экология, образование : XVI Международная научно-практическая конференция (онлайн) (11-13 ноября 2020 г., г. Улан-Удэ) : материалы конференции / Минобрнауки России, Министерство промышленности и торговли Республики Бурятия, Российский союз кожевников и обувщиков, Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления [и др.]. - Улан-Удэ : Изд-во БНЦ СО РАН, 2020. - с. 142-144Гончарова Н.В. Проблемы обезвреживания фенолосодержащих сточных вод / Н. В. Гончарова, О. Р. Цыдыпова. - Текст (визуальный) : непосредственный // Кожа и мех в XXI веке: технология, качество, экология, образование : XVI Международная научно-практическая конференция (онлайн) (11-13 ноября 2020 г., г. Улан-Удэ) : материалы конференции / Минобрнауки России, Министерство промышленности и торговли Республики Бурятия, Российский союз кожевников и обувщиков, Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления [и др.]. - Улан-Удэ : Изд-во БНЦ СО РАН, 2020. - с. 145-150Бардамова И.В. Опыт фиторемедиации отходов горно-обогатительного производства Джидинского вольфрамомолибденового комбината / И. В. Бардамова, С. Г. Дорошкевич. - Текст (визуальный) : непосредственный // Кожа и мех в XXI веке: технология, качество, экология, образование : XVI Международная научно-практическая конференция (онлайн) (11-13 ноября 2020 г., г. Улан-Удэ) : материалы конференции / Минобрнауки России, Министерство промышленности и торговли Республики Бурятия, Российский союз кожевников и обувщиков, Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления [и др.]. - Улан-Удэ : Изд-во БНЦ СО РАН, 2020. - с. 151-156Ахметшин И.А. Проблемы и перспективы развития уголовно-исполнительной системы России на современном этапе: материалы Международной научной конференции адъюнктов, аспирантов, курсантов и студентов (25 апреля 2017 г.). Часть 2 : Материалы конференций / Пермский институт Федеральной службы исполнения наказаний, 2017. - 180 с. - Текст : электронный.Багиев, Георгий Леонидович. Малое предпринимательство. Организация, развитие и управление малым предприятием : Учебник / Санкт-Петербургский государственный экономический университет, 2020. - 582 с. - Текст : электронный.Тумурова, Туяна Булатовна. Разработка технологии рециклизации некондиционного кожевенного сырья для получения биополимера : 05.19.05 "Технология кожи, меха, обувных и кожевенно-галантерейных изделий": автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Тумурова Туяна Булатовна, 2022. - 18 с. - Текст : непосредственный.Никифорова, Анна Платоновна. Научные основы создания ферментированного продукта из байкальского омуля : специальность: 05.18.04 - Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Никифорова Анна Платоновна, 2022. - 39 с. - Текст : непосредственный.Хаглеев, Андрей Николаевич. Гидроизоляционный материал на основе полиэтиленовой пленки, модифицированной в плазме скользящей дуги : специальность 2.1.5. Строительные материалы и изделия: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Хаглеев Андрей Николаевич, 2023. - 21 с. - Текст : непосредственный.Итигилов, Гарма Борисович. Математическое моделирование распространения электромагнитных волн в гиротропных эллиптических волноводах : монография / Г. Б. Итигилов, Д. Ш. Ширапов, 2022. - 151 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Методы исследования сырья и продуктов животного происхождения : лабораторный практикум / Р. Б. Аюшеева, Л. Г. Креккер, Н. В. Дарбакова, Л. М. Качанина, 2022. - 94 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Показать все результатыГалеев М.М. Разработка и мониторинг системы менеджмента качества на молокоперерабатывающих предприятиях / М. М. Галеев, Г. Н. Иванова, А. С. Балеевских, 2011. - 131 с. - Текст : непосредственный.Полетаева А.С. Дорожная карта категорирования мер управления опасными факторами при производстве кисломолочных напитков / А. С. Полетаева, 2013. - 23 с. - Текст : непосредственный.Шайдуллин Р.Р. Лабораторный практикум по технологии и технохимическому контролю молока и молочных продуктов : выставочные материалы / Р. Р. Шайдуллин, А. Б. Москвичева, Г. С. Шарафутдинов, 2016. - 240 с. - Текст : непосредственный.Боева С.Е. Анализ и оценка качества некоторых молокосодержащих продуктов : специальность 02.00.02 "Аналитическая химия" : диссертация на соискание ученой степени канд. хим. наук / С. Е. Боева, 2007. - 24 с. - Текст : непосредственный.Чебакова Г.В. Оценка качества молока и молочных продуктов : выставочные материалы / Г. В. Чебакова, И. А. Зачесова, 2015. - 181 с. - Текст : непосредственный.Забодалова Л.А. Технико-химический и микробиологический контроль на предприятиях молочной промышленности : учебное пособие / Л. А. Забодалова, 2008. - 171 с. - Текст : непосредственный.Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов / К. К. Горбатова, 2003. - 314 с. - Текст : непосредственный.Попова Н.В. Обеспечение качества восстановленных продуктов переработки молока и интенсификация их производства на основе ультразвукового воздействия : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Н. В. Попова, 2014. - 19 с. - Текст : непосредственный.Жуков О.С. Исследование и разработка биотехнологии структурированных молочных продуктов / О. С. Жуков, 2008. - 18 с. - Текст : непосредственный.Бифидобактерии и использование их в молочной промышленности : разговорник / Л. В. Красникова, И. В. Салахова, В. И. Шаробайко, Т. М. Эрвольдер, 1992. - 30 с. - Текст : непосредственный.Махмудов А.К. Разработка композиционных составов кулинарных жиров и эмульсионного полуфабриката на основе растительного сырья : специальность 05.18.06 "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов" : диссертация на соискание ученой степени анд. техн. наук / А. К. Махмудов, 2008. - 20 с. - Текст : непосредственный.Серов А.В. Теоретическое обоснование и экспериментальные исследования химико-технологических проблем получения, определения и использования лактозы и ее производной лактулозы : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени д-ра техн. наук / А. В. Серов, 2004. - 39 с. - Текст : непосредственный.Ефремов Д.Н. Исследование и разработка моделей, алгоритмов и компьютерной системы мониторинга и управления биологической безопасностью производства молочных продуктов : специальность 05.13.18 "Математическое моделирование,численные методы и комплексы программ" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / Д. Н. Ефремов, 2002. - 23 с. - Текст : непосредственный.Ганина В.И. Производственный контроль молочной продукции : выставочные материалы / В. И. Ганина, Л. А. Борисова, В. В. Морозова, 2014. - 247 с. - Текст : непосредственный.Структурообразование в дисперсных пищевых системах / Н. И. Дунченко, Н. С. Родионова, Е. В. Асмолова [и др.], 2004. - 215 с. - Текст : непосредственный.Курнакова О.Л. Разработка и оценка потребительских свойств обогащенных йогуртов с использованием растительных ингредиентов / О. Л. Курнакова, 2015. - 23 с. - Текст : непосредственный.Научно-технический сборник. Вып. 8 : Новые инструментальные методы контроля состава и качества молока и молочных продуктов, 1998. - 52 с. - Текст : непосредственный.Лисин П.А. Разработка способов снижения потерь сухих молочных продуктов при циклонной очистке воздуха : специальность 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств" : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук / П. А. Лисин, 1997. - 22 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результаты| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов / К. К. Горбатова, 2003. - 314 с. - Текст : непосредственный.Жуков О.С. Исследование и разработка биотехнологии структурированных молочных продуктов / О. С. Жуков, 2008. - 18 с. - Текст : непосредственный.Бифидобактерии и использование их в молочной промышленности : разговорник / Л. В. Красникова, И. В. Салахова, В. И. Шаробайко, Т. М. Эрвольдер, 1992. - 30 с. - Текст : непосредственный.
Овчинников А.И. Биохимия молока и молочных продуктов / А. И. Овчинников, К. К. Горбатова; под редакцией проф. Н. В. Новотельнова, 1974. - 258, [1] с. - Текст : непосредственный.Кулинчик И.Г. Исследование пневматического вспенивания и разработка технологии аэрированного альбуминного напитка : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.04 / И. Г. Кулинчик, 2008. - 17 с. - Текст : непосредственный.Артюхова С.И. Научно-экспериментальное обоснование новых биотехнологий синбиотических молочных продуктов : автореф. дис. .. д-ра техн. наук: 03.00.23 / С. И. Артюхова, 2006. - 43 с. - Текст : непосредственный.Жидков В.Е. Развитие биотехнологических аспектов производства альтернативных вариантов тонизирующих напитков на основе молочного лактозосодержащего сырья : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук :05.18.04 / В. Е. Жидков, 2001. - 51 с. - Текст : непосредственный.Рогожин В.В. Биохимия молока и молочных продуктов : учеб. пособие / В. В. Рогожин, 2006. - 316 с. - Текст : непосредственный.Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов : учебник / К. К. Горбатова, П. И. Гунькова, 2010. - 329 с. - Текст : непосредственный.Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов : Учеб. для студентов сред. спец. учеб. заведений по спец. "Технология молока и молоч. продуктов" / К.К.Горбатова, 1997. - 288 с. - Текст : непосредственный.Пищевая и перерабатывающая промышленность..Серия Молочная промышленность : Обзор.информ. / Рос.акад.с.-х.наук.НИИ информ.и техн.-экон.исслед.пищевой пром-сти(АгроНИИТЭИПП). Вып. 6(1997) : Биологически активные вещества молока, 1997. - 15 с. - Текст : непосредственный.Инихов, Георгий Сергеевич. Биохимия молока : учебник для вузов молочной промышленности / Г. С. Инихов, заслуженный деятель науки и техники, доктор химических наук, 1956. - 342, [1] с. - Текст : непосредственный.Демина, Екатерина Николаевна. Биотехнологические основы производства молочных и мясных продуктов : [учебно-методическое пособие] / Е. Н. Демина, 2022. - 143 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Качанина, Людмила Михайловна. Биохимия молока и молочных продуктов : учебно-методическое пособие / Л. М. Качанина, И. С. Хамагаева, 2023. - 308 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Научные основы биотехнологии пектиносодержащих продуктов питания с бифидогенными свойствами : монография / Л. В. Донченко, Е. А. Красноселова, О. А. Огнева, А. И. Белоусова, 2024. - 118 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
| |
Заказ фрагмента документа ₽