Приложение
для AndroidПолное описание
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.01.77 | 664-047.58 |
Рубрики:
Пищевые производства -- Моделирование
Кл.слова (ненормированные): ГИГИЕНА ПИТАНИЯ -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- ОПТИМАЛЬНЫЙ ИНГРЕДИЕНТНЫЙ СОСТАВ -- ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЦЕПТУР -- РАЗРАБОТКА -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
Аннотация: В учебном пособии приведены основные принципы сбалансированного питания, способы создания инновационных пищевых продуктов с заданными свойствами, рассмотрены способы оптимизации при проектировании многокомпонентных продуктов питания. Предназначено студентам, обучающимся по направлению 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения" очной формы обучения, изучающим дисциплину "Методология проектирования продуктов питания животного происхождения с заданными свойствами и составом".
Доп. точки доступа:
Орловский государственный университет имени И. С. Тургенева
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-23/22894)
Шифр в сводном ЭК: bca9e5cefba5c0ec6bd07961398627a3
Лунева, Ольга Николаевна. Технология цельномолочной продукции и мороженого : [учебное пособие] / О. Н. Лунева, 2022. - 117 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Лунева, Ольга Николаевна. Ветеринарно-санитарная экспертиза мясного сырья и продукции : [учебное пособие] / О. Н. Лунева, 2023. - 94 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Лунева, Ольга Николаевна. Методология проектирования продуктов питания животного происхождения с заданными свойствами и составом / О. Н. Лунева, 2023. - 60 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Лунева, Ольга Николаевна. Общая технология отрасли / О. Н. Лунева, 2024. - 101 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Лунева, Ольга Николаевна. Общая технология в мясной отрасли : учебное пособие / О. Н. Лунева, 2025. - 89 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Лунева, Ольга Николаевна. Методы идентификации и выявления фальсификации продуктов питания животного происхождения / О. Н. Лунева, 2025. - 55 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Осипова, Галина Александровна. Технологическое оборудование предприятий макаронной отрасли: от подготовки сырья до раскладки полуфабрикатов : учебное пособие / Г. А. Осипова, Т. В. Мальченко ; под редакцией О. Н. Луневой, 2025. - 74 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Авдеева И.Л. Теория и методология глобального управления в условиях цифровой экономики : монография / И. Л. Авдеева, 2017. - 159 с. - Текст : непосредственный.Финансовый менеджмент и его особенности в бюджетных организациях : учебное пособие / Л. В. Давыдова, О. А. Федорова, Ю. О. Скорлупина, И. В. Ильин, 2017. - 228 с. - Текст : непосредственный.Механика грунтов : учебное пособие / Ю. Н. Каманин, А. С. Трубин, А. В. Паничкин, Р. А. Ределин, 2017. - 134 с. - Текст : непосредственный.Кожаринова Л.В. Динамика сооружений : учебное пособие / Л. В. Кожаринова, 2017. - 94 с. - Текст : непосредственный.Румянцева В.В. Технология кондитерского производства : учебное пособие / В. В. Румянцева, 2017. - 160 с. - Текст : непосредственный.Еремеева Н.П. Методы вычислительной математики в расчетах на ЭВМ : учебное пособие / Н. П. Еремеева, Е. В. Закалкина, 2017. - 69 с. - Текст : непосредственный.Корнаева Е.П. Вычислительная механика : учебное пособие / Е. П. Корнаева, А. В. Корнаев, 2017. - 103 с. - Текст : непосредственный.Социальное управление организацией : учебное пособие / И. А. Тронина, Е. Е. Кононова, О. В. Магомедалиева, И. В. Мусатова, 2016. - 386 с. - Текст : непосредственный.Загрядцкий В.И. Приемники электрической энергии : учебник / В. И. Загрядцкий, 2017. - 278 с. - Текст : непосредственный.Брума Е.В. Обеспечение доступной и экологически безопасной городской среды для маломобильных групп населения : монография / Е. В. Брума, В. А. Гордон, 2017. - 146 с. - Текст : непосредственный.Потребительский рынок: качество и безопасность товаров и услуг : IX Международная научно-практическая конференция (Орел, 23-24 ноября 2017 г.): материалы конференции / Орловский государственный университет имени И. С. Тургенева [и др.], 2017. - 235 с. - Текст : непосредственный.Современные проблемы и направления развития конструкций автомобилей : учебное пособие / Е. В. Агеев, А. Н. Новиков, Е. В. Агеева, С. В. Хардиков, 2017. - 2017 с. - Текст : непосредственный.Современные проблемы физико-математических наук / Орловский государственный университет имени И. С. Тургенева, 2017. - 579 с. - Текст : непосредственный.Геоэкологический мониторинг нецентрализованного водоснабжения на основе построения специализированных информационно-аналитических систем : монография / Н. В. Дорофеев, О. Р. Кузичкин, В. Т. Еременко [и др.], 2017. - 160 с. - Текст : непосредственный.Стратегия функционирования промышленных предприятий в российской экономике с учетом глобализации в мировое пространство / Л. В. Попова, М. С. Алимова, И. А. Коростелкина [и др.], 2016. - 259 с. - Текст : непосредственный.Федорова О.А. Международные валютно-кредитные отношения / О. А. Федорова, Ю. О. Скорлупина, 2017. - 191 с. - Текст : непосредственный.Корева О.В. Управление развитием и инвестиционное проектирование / О. В. Корева, О. И. Полякова, О. А. Хачатрян, 2018. - 96 с. - Текст : непосредственный.Финансовое моделирование: теория и практика : монография / Л. В. Попова [и др.], 2017. - 155 с. - Текст : непосредственный.Антенны и распространение радиоволн / В. Т. Ерёменко [и др.], 2017. - 328 с. - Текст : непосредственный.Основы построения направляющих систем и объемных резонаторов / В. Т. Ерёменко [и др.], 2017. - 228 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыНиколаева С.В. Моделирование технологических процессов и управление многокомпонентными системами в условиях информационной неопределенности / С. В. Николаева, 2008. - 135 с. - Текст : непосредственный.Маслов С.С. Автоматизация процесса принятия решений по торговле зерном / С. С. Маслов, 2014. - 22 с. - Текст : непосредственный.Беляева М.А. Системный анализ технологий и бизнес-процессов в мясном производстве : монография / М. А. Беляева, 2015. - 384 с. - Текст : непосредственный.Синицкий Я.В. Сценарное моделирование уровня безопасности продовольственного рынка России / Я. В. Синицкий, 2011. - 24 с. - Текст : непосредственный.Токарев А.В. Модели и методы управления производством колбасных изделий заданного качества / А. В. Токарев, 2016. - 24 с. - Текст : непосредственный.Зеленина Л.И. Разработка и применение численных методов для комплексных программ актуальных задач пищевой промышленности : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.13.18 / Л. И. Зеленина, 2006. - 22 с. - Текст : непосредственный.Алексеев Г.В. Математические методы в пищевой инженерии : учеб. пособие / Г. В. Алексеев, Б. А. Вороненко, Н. И. Лукин, 2012. - 169 с. - Текст : непосредственный.Глазунов Ю.Т. Моделирование процессов пищевых производств : учеб. пособие / Ю. Т. Глазунов, А. М. Ершов, М. А. Ершов, 2008. - 358 с. - Текст : непосредственный.Количественное моделирование процессов массопереноса в перерабатывающих производствах АПК / Е. В. Семенов [и др.], 2006. - 286 с. - Текст : непосредственный.Advances in mass data analysis of images and signals in medicine, biotechnology, chemistry and food industry : third International conference, MDA 2008 Leipzig, Germany, July 14, 2008: proceedings / ed.: P. Perner, O. Salvatti, 2008 r=on-line. - Текст : электронный.Дворецкий С.И. Компьютерное моделирование и оптимизация технологических процессов и оборудования / С. И. Дворецкий, А. Ф. Егоров, Д. С. Дворецкий, 2003. - 223 с. - Текст : непосредственный.Головин И.М. Разработка алгоритмов, численных методов и программной среды для управления качеством рецептурных смесей на основе методов математиче ского программирования : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.13.18 / И. М. Головин, 2006. - 25 с. - Текст : непосредственный.Математическое моделирование процессов и аппаратов химических, пищевых и биотехнологических производств : учеб. пособие / Д. С. Дворецкий [и др.], 2014. - 79 с. - Текст : непосредственный.Anandharamakrishnan C. Computational fluid dynamics applications in food processing / C. Anandharamakrishnan, 2013 r=on-line. - Текст : электронный.Сидягин А.А. Системный анализ процессов химической и пищевой технологии : учеб. пособие / А. А. Сидягин, 2013. - 100 с. - Текст : непосредственный.Остапчук Н.В. Основы математического моделирования процессов пищевых производств : Учеб. пособие для студентов вузов пищевой пром-сти / Н.В.Остапчук, 1991. - 367 c. - Текст : непосредственный.Сергеев А.А. Моделирование процессов в многоассортиментном и многооперационном комплексе производства хлебобулочных изделий : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.12 / А. А. Сергеев, 2013. - 21 с. - Текст : непосредственный.Николаева С.В. Системный анализ многокомпонентных пищевых объектов и технологий в условиях информационной неопределенности : автореф. дис. .. д-ра техн. наук: 05.13.01 / С. В. Николаева, 2013. - 34 с. - Текст : непосредственный.Основы математического моделирования рецептурных смесей пищевой биотехнологии / А. Е. Краснов [и др.]; Под ред. А.Е. Краснова, 2006. - 238 с. - Текст : непосредственный.Компьютерное моделирование процессов и аппаратов пищевой, био- и химической технологии в среде FlexPDE : учеб. пособие / С. И. Дворецкий [и др.], 2006. - 70 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыАлексеев Г.В. Математические методы в пищевой инженерии : учеб. пособие / Г. В. Алексеев, Б. А. Вороненко, Н. И. Лукин, 2012. - 169 с. - Текст : непосредственный.Глазунов Ю.Т. Моделирование процессов пищевых производств : учеб. пособие / Ю. Т. Глазунов, А. М. Ершов, М. А. Ершов, 2008. - 358 с. - Текст : непосредственный.Математическое моделирование процессов и аппаратов химических, пищевых и биотехнологических производств : учеб. пособие / Д. С. Дворецкий [и др.], 2014. - 79 с. - Текст : непосредственный.Anandharamakrishnan C. Computational fluid dynamics applications in food processing / C. Anandharamakrishnan, 2013 r=on-line. - Текст : электронный.Сидягин А.А. Системный анализ процессов химической и пищевой технологии : учеб. пособие / А. А. Сидягин, 2013. - 100 с. - Текст : непосредственный.Николаева С.В. Системный анализ многокомпонентных пищевых объектов и технологий в условиях информационной неопределенности : автореф. дис. .. д-ра техн. наук: 05.13.01 / С. В. Николаева, 2013. - 34 с. - Текст : непосредственный.Андреев В.Н. Моделирование процессов формирования структур пищевых полуфабрикатов и формование готовых изделий : монография / Андреев В. Н., Березовский Ю. М., 2019. - 167 с. - Текст : непосредственный.Математические и цифровые технологии оптимизации производства продовольственной продукции : монография / Я. М. Иваньо, П. Г. Асалханов, М. Н. Барсукова [и др.].; [под редакцией Я. М. Иваньо], 2021. - 219 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Лунева, Ольга Николаевна. Методология проектирования продуктов питания животного происхождения с заданными свойствами и составом / О. Н. Лунева, 2023. - 60 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Тускаев, Таймураз Русланович. Научные основы компьютерного моделирования рецептур функциональных продуктов геродиетической направленности с добавлением продуктов модификации растительного сырья : монография / Тускаев Т. Р., Будаев А. Р., Хамицаева А. С., 2024. - 159 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Заказ фрагмента документа ₽