Полное описание

Ситуационные задания по дисциплине "Организация питания в туристской индустрии" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (РЭУ им. Г. В. Плеханова), Кафедра пищевых технологий и биоинженерии ; составитель Н. А. Акимова. - Москва : РЭУ им. Г. В. Плеханова, 2023. - 63 с. : ил. - Библиогр.: с. 56-57 (24 назв.). - 50 экз. - ISBN 978-5-7307-2109-8. - Текст (визуальный) : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
71.33.75	642.5(076.1)

Рубрики:
Предприятия общественного питания -- Организация производства -- Учебники и пособия

Кл.слова (ненормированные): ЖЕЛЕЗНОДОРОЖНЫЙ ТРАНСПОРТ -- КАЧЕСТВО УСЛУГ -- МОРСКОЙ ЛАЙНЕР -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ОРГАНИЗАЦИЯ УПРАВЛЕНИЯ -- ПРЕДПРИЯТИЯ ПИТАНИЯ -- САМОЛЕТ -- СПЕЦИАЛЬНЫЕ ФОРМЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ -- ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ -- ТЕХНОЛОГИИ ОБСЛУЖИВАНИЯ
Аннотация: Рассматриваются основы организации питания на предприятиях питания и в пути следования туристов, а также ситуационные задания по организации предоставления услуг питания и обслуживания на предприятиях ресторанного бизнеса, методам и формам обслуживания. Для студентов, обучающихся по направлению 43.03.02 "Туризм", профиль программы "Экономика и управление туристическим предприятием" (уровень - бакалавриат).
Доп. точки доступа:
Акимова, Наталья Анатольевна\сост.\
Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (Москва). Кафедра пищевых технологий и биоинженерии

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-23/20258)

Шифр в сводном ЭК: 5649c5d0c859080a0b3a2524688c02ad

Заказать
Заказ фрагмента документа ₽