• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Методы исследования сырья и продуктов животного происхождения : лабораторный практикум / Р. Б. Аюшеева, Л. Г. Креккер, Н. В. Дарбакова, Л. М. Качанина ; Минобрнауки России, Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (ВСГУТУ). - Улан-Удэ : Изд-во ВСГУТУ, 2022. - 94 с. : ил. - Библиогр.: с. 84-89 (77 назв.). - 300 экз. - ISBN 978-5-907599-62-8. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    65.63.03637.12(076.5)

    Рубрики:
    Молоко -- Методы исследования -- Учебники и пособия
    Молочные продукты -- Методы исследования -- Учебники и пособия

    Кл.слова (ненормированные): МОЛОКО -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ОПРЕДЕЛЕНИЕ ФАЛЬСИФИКАЦИИ -- РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СЕНСОРНАЯ ОЦЕНКА -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ АНАЛИЗА
    Аннотация: Практикум предназначен для изучения основных методов исследования молочного сырья и готовых продуктов в соответствии с нормативными требованиями к качеству продуктов животного происхождения, с учетом формирования навыков реализации изученных методик на практике. В практикуме представлены методики исследования молока и молочных продуктов в соответствии с действующей нормативной документацией и расчетные методы исследований, даны вопросы для контроля знаний. Практикум предназначен для бакалавров направления 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", а также студентов, специализирующихся в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья животного происхождения.
    Доп. точки доступа:
    Аюшеева, Раджана Баировна
    Креккер, Людмила Геннадьевна
    Дарбакова, Наталья Викторовна
    Качанина, Людмила Михайловна
    Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-22/20251)

    Шифр в сводном ЭК: a23a81aee39010ade3b7c90bfe035b0e



    Заказ фрагмента документа ₽