• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Тупольских, Татьяна Ильинична. Процессы и аппараты пищевых производств : практикум / Т. И. Тупольских, Н. Н. Шумская, Н. В. Гучева ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Донской государственный технический университет. - Ростов-на-Дону : ДГТУ, 2023. - 57 с. - Библиогр.: с. 56 (8 назв.). - 100 экз. - ISBN 978-5-7890-2174-3. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    65.13664(076.5)
    65.13.13664.03(076.5)

    Рубрики:
    Пищевые производства -- Учебники и пособия
    Пищевые предприятия -- Оборудование -- Учебники и пособия

    Кл.слова (ненормированные): БИОХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ГИДРОМЕХАНИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- МАССООБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ -- МЕХАНИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ТЕПЛООБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ
    Аннотация: Содержит задания практического характера, способствующие овладению основами анализа, расчета и моделирования основных процессов пищевых производств: гидромеханических, тепло- и массообменных, биохимических, механических, для которых характерны единые кинетические закономерности. Представлены методики расчета конструктивных и режимных параметров и основных показателей работы аппаратов, используемых для проведения этих процессов. Предназначен для обучающихся по направлениям подготовки 15.03.02 Технологические машины и оборудование, 19.03.01 Биотехнология 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, 19.03.03 Продукты питания животного происхождения.
    Доп. точки доступа:
    Шумская, Наталья Николаевна
    Гучева, Наталья Владимировна
    Донской государственный технический университет (Ростов-на-Дону)

    Держатели документа:
    Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-23/18346)

    Шифр в сводном ЭК: 23460c82e696400751c499f7f47a9218



    Заказ фрагмента документа ₽