Приложение
для AndroidПолное описание
Густова, Татьяна Владимировна. Научные и практические аспекты системного анализа проблемно-ориентированных этапов жизненного цикла мясных и мясосодержащих консервов : специальность 4.3.3. Пищевые системы: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Густова Татьяна Владимировна ; Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН. - 2023. - 50 с. : ил. - Библиогр.: с. 43-50 . - 100 экз. - Текст : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.59.29 | 664.91.012.1:543(043) | |
| 664.93-043.82(043) |
Кл.слова (ненормированные): БЕЗОПАСНОСТЬ -- ГОТОВЫЙ ПРОДУКТ -- ИНГРЕДИЕНТЫ -- КАЧЕСТВО -- КОНСЕРВНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- ПИЩЕВАЯ ПРОДУКЦИЯ -- УСТОЙЧИВОСТЬ В ХРАНЕНИИ
Доп. точки доступа:
Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова (Москва)
Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Ар23-3154)
Шифр в сводном ЭК: d53f468901fb886930f55e14248240e5
Густова, Татьяна Владимировна. Научные и практические аспекты системного анализа проблемно-ориентированных этапов жизненного цикла мясных и мясосодержащих консервов : специальность 4.3.3. Пищевые системы: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Густова Татьяна Владимировна, 2023. - 50 с. - Текст : непосредственный.Полимеры в упаковке мяса и мясной продукции : от молекулы до упаковки: краткий справочник / Крылова В. Б., Насонова В. В., Густова Т. В., Ревуцкая Н. М.; [под ред. В. Б. Крыловой], 2024. - 174 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Терия и практика переработки мяса : междунар. науч. журн. - Журнал выходит с 2016г. - Текст : непосредственный.Инновационно-технологическое развитие пищевой промышленности - тенденции, стратегии, вызовы : 21-я Международная научно-практическая конференция, посвященная памяти Василия Матвеевича Горбатова, 6 декабря 2018 г. / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова" РАН, 2018. - 341 с. - Текст : непосредственный.Актуальные вопросы развития устойчивых потребитель-ориентированных технологий пищевой и перерабатывающей промышленности АПК : 20-я Международная научно-практическая конференция, посвященная памяти Василия Матвеевича Горбатова, 7-8 декабря 2017 г. / Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН, 2017. - 404 с. - Текст : непосредственный.Пищевые системы / Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН. - Журнал выходит с 2018г. - Текст : непосредственный.Мясная продукция: технология, качество и потребительская оценка : учебник / М. П. Артамонова, М. А. Асланова, А. Т. Васюкова [и др.]; под общей редакцией А. Б. Лисицына и В. Н. Ивановой, 2020. - 373 с. - Текст : непосредственный.Проблемы биологической безопасности жизнедеятельности в современном мире: вызовы, состояние и перспективы : сборник докладов XIV Международного биотехнологического форума "Росбиотех-2020", 17-19 ноября 2020 г. / Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова Российской академии наук, Московский государственный университет пищевых производств, 2020. - 184 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Федулова, Лилия Вячеславовна. Теоретическая обоснованность и практическая эффективность комплексного подхода к исследованиям специализированных пищевых продуктов : специальность 05.18.04 - технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств, специальность 05.18.07 - биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Федулова Лилия Вячеславовна, 2021. - 40 с. - Текст : непосредственный.Кисель - жидкая еда / В. В. Литвяк, Ю. Ф. Росляков, Н. Д. Лукин [и др.], 2021. - 355 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Хвостов, Даниил Владиславович. Разработка методики исследования протеотипических пептидов для количественного анализа белкового состава в мясной продукции MRM методом : специальность 05.18.04 - технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Хвостов Даниил Владиславович, 2021. - 30 с. - Текст : непосредственный.Молоко и молочные продукты / В. В. Литвяк, Н. Д. Лукин, Ю. Ф. Росляков, Л. Б. Кузина, 2021. - 678 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Ахремко, Анастасия Геннадьевна. Совершенствование протеомного метода для качественного определения белкового состава мяса и мясных продуктов : специальность 05.18.04 - технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств": автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Ахремко Анастасия Геннадьевна, 2021. - 26 с. - Текст : непосредственный.Насонова, Виктория Викторовна. Научные основы формирования современной модели комплексного использования пищевого сырья, получаемого от интенсивно растущих свиней : специальность 05.18.04 - технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Насонова Виктория Викторовна, 2022. - 44 с. - Текст : непосредственный.Юшина, Юлия Константиновна. Научные основы реинжиниринга процедур обеспечения микробиологической безопасности мясной продукции : специальность 05.18.04 технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Юшина Юлия Константиновна, 2022. - 45 с. - Текст : непосредственный.Афанасьев, Дмитрий Алексеевич. Разработка технологии ферментированных колбас, обогащенных биологическими активными пептидами : специальность 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств; специальность 05.18.07 - Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Афанасьев Дмитрий Алексеевич, 2022. - 28 с. - Текст : непосредственный.Дыдыкин, Андрей Сергеевич. Развитие научно-практических основ создания функциональных и специализированных мясных продуктов с учетом оценки влияния способов технологического воздействия на их качество и безопасность : специальность 05.18.04 - технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Дыдыкин Андрей Сергеевич, 2022. - 49 с. - Текст : непосредственный.Синичкина, Алёна Игоревна. Разработка риск-ориентированного технологического подхода к обеспечению качества мяса и субпродуктов, получаемых при убое свиней с использованием газового обездвиживания : специальность 05.18.04 - технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств, специальность 05.02.23 - стандартизация и управление качеством продукции": автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Синичкина Алёна Игоревна, 2022. - 27 с. - Текст : непосредственный.Зайко, Елена Викторовна. Оценка и управление микробиологическими рисками при производстве сырокопченых колбасных изделий, возникающих при наличии в мясе остаточных количеств антимикробных препаратов : специальности 05.18.04 - технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств, 05.02.23 - стандартизация и управление качеством продукции: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Зайко Елена Викторовна, 2022. - 36 с. - Текст : непосредственный.ГОСТ 70644-2023. Программы обязательных предварительных мероприятий по безопасности пищевой продукции : национальный стандарт Российской Федерации : утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 января 2023 г. № 58ст : введен впервые : дата введения 2023.06.01 / Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии ; подготовлен: Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова. Ч. 5 : Транспортирование и хранение : (ISO/TS 22002-5:2019, IDT), 2023. - IV, 14 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Матюнина, Александра Владимировна. Разработка технологии обогащённого печенья без глютена с применением принципов пищевой комбинаторики : специальность 4.3.3 - Пищевые системы: автореферат диссертации на соискание учёной степени кандидата технических наук / Матюнина Александра Владимировна, 2023. - 22 с. - Текст : непосредственный.Густова, Дарья Сергеевна. Усовершенствование подходов к идентификации мяса и мясной продукции : специальность - 4.3.3. Пищевые системы: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Густова Дарья Сергеевна, 2023. - 28 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыШилов Г.Ю. Разработка технологии производства овощных полуфабрикатов высокой степени готовности для предприятий общественного питания / Г. Ю. Шилов, 2010. - 26 с. - Текст : непосредственный.Сурнина А.И. Разработка комплексных биологически активных добавок с очищающим эффектом и их применение в функциональных мясорастительных консервах / А. И. Сурнина, 2011. - 26 с. - Текст : непосредственный.Морозкина И.К. Разработка технологии рубленных полуфабрикатов на мясной основе для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / И. К. Морозкина, 2007. - 23 с. - Текст : непосредственный.Кокоева В.С. Разработка рецептуры и технологии консервированных продуктов из баранины с использованием активированного ферментного раствора протолихетерм Г20Х : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / В. С. Кокоева, 2007. - 25 с. - Текст : непосредственный.Образцов А.В. Разработка технологии ветчинных изделий для питания детей : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / А. В. Образцов, 2007. - 21 с. - Текст : непосредственный.Денисович Ю.Ю. Разработка технологии куриного фарша с пролонгированными сроками хранения : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Ю. Ю. Денисович, 2006. - 20 с. - Текст : непосредственный.Гончарук О.В. Разработка технологии и товароведная характеристика мясных паштетов с соевым белком : специальность 05.18.07 "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ", 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / О. В. Гончарук, 2006. - 22 с. - Текст : непосредственный.Вторушина И.А. Разработка технологии фаршевых и деликатесных продуктов из мяса яков / И. А. Вторушина, 2009. - 17 с. - Текст : непосредственный.Прокушева Е.А. Исследование потребительских свойств мясных полуфабрикатов из мяса уток и конины с белковыми добавками животного происхождения / Е. А. Прокушева, 2009. - 25 с. - Текст : непосредственный.Густова Т.В. Разработка технологии стерилизованных паштетов с использованием растительного и растительно-мясных экструдатов : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / Т. В. Густова, 2005. - 23 с. - Текст : непосредственный.Цирульниченко Л.А. Формирование улучшенных потребительских свойств продуктов переработки мяса птицы, выработанных с использованием эффектов ультразвукового воздействия на основе водоподготовки / Л. А. Цирульниченко, 2014. - 20 с. - Текст : непосредственный.Артамонов С.А. Разработка технологии структурированных полуфабрикатов на основе мяса кур механической обвалки : специальность 05.18.15 "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / С. А. Артамонов, 2005. - 25 с. - Текст : непосредственный.Краснова И.С. Разработка технологии мясных фаршевых консервов для спасателей : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / И. С. Краснова, 2008. - 25 с. - Текст : непосредственный.Гартованная Е.А. Разработка технологии и оценки качества кулинарных изделий из субпродуктов птицы, обогащенных нутриентами природного генеза / Е. А. Гартованная, 2009. - 21 с. - Текст : непосредственный.Бабаскина Т.И. Повышение эффективности региональной экономики на основе развития агрохолдингов / Т. И. Бабаскина, 2009. - 25 с. - Текст : непосредственный.Воробьева О.В. Разработка технологии нового поколения ветчинных стерилизованных консервов : специальность 05.18.04 "Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств" : диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук / О. В. Воробьева, 2008. - 29 с. - Текст : непосредственный.Козмава А.В. Технология производства паштетов и фаршей / А. В. Козмава, Г. И. Касьянов, И. А. Палагина, 2002. - 207 с. - Текст : непосредственный.Радченко М.В. Исследование влияния длительной низкотемпературной тепловой обработки на качественные характеристики вареных продуктов из свинины с различным ходом автолиза / М. В. Радченко, 2016. - 24 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результаты| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
| Лицевая сторона карточки | Обратная сторона карточки |
 |  |
Григорьева Е.В. Влияние природных антиоксидантов на формирование качества консервов из мяса кур : автореф. дис. .. канд. техн. наук: 05.18.15 / Е. В. Григорьева, 2011. - 24 с. - Текст : непосредственный.Густова, Татьяна Владимировна. Научные и практические аспекты системного анализа проблемно-ориентированных этапов жизненного цикла мясных и мясосодержащих консервов : специальность 4.3.3. Пищевые системы: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Густова Татьяна Владимировна, 2023. - 50 с. - Текст : непосредственный.
Заказ фрагмента документа ₽