Полное описание

Практикум по дисциплине "Методы и организация научных исследований в общественном питании" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (РЭУ им. Г. В. Плеханова), Кафедра пищевых технологий и биоинженерии ; составитель А. Ю. Соколов. - Москва : РЭУ им. Г. В. Плеханова, 2023. - 31 с. : ил. - Библиогр. в конце заданий. - 50 экз. - ISBN 978-5-7307-2045-9. - Текст (визуальный) : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
71.33.01	642.5:001.89(076.5)
65.01.21	664:001.89(076.5)

Рубрики:
Пищевые производства -- Научно-исследовательская работа -- Учебники и пособия

Кл.слова (ненормированные): БЕЗОПАСНОСТЬ -- МОДЕЛИРОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ -- НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА -- ОБЕСПЕЧЕНИЕ КАЧЕСТВА -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРОИЗВОДСТВА
Аннотация: В практикуме рассматриваются основные модули учебно-исследовательской работы (классификация источников информации, характеристика и поиск профессиональных изданий, электронные источники информации и их библиографическое описание, изучение системы понятий в области общественного питания, обработка результатов исследований с использованием табличных процессоров и программных средств удаленного доступа). Представлены методические рекомендации, контрольные вопросы, список литературы по каждой теме, которые позволят организовать самостоятельную работу студентов и контроль знаний, в том числе в виде тестов. Для студентов, обучающихся по направлениям 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания", 43.03.01 "Сервис".
Доп. точки доступа:
Соколов, Александр Юрьевич\сост.\
Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (Москва). Кафедра пищевых технологий и биоинженерии

Держатели документа:
Государственная публичная научно-техническая библиотека России : 123298, г. Москва, ул. 3-я Хорошевская, д. 17 (Шифр в БД-источнике (KATBW): Д11-23/16031)

Шифр в сводном ЭК: d0d70ace48c5cb2527a157cb23cc1bdb

Заказать
Заказ фрагмента документа ₽